På det seneste har jeg købt makrel oftere end nogen anden fisk. Jeg laver ikke noget af den: steger, salter eller bager tærter. I dag vil jeg gerne dele en af mine yndlingsopskrifter på makrel - det er makrel i flødesauce.
Opskrift:
- Makrel s/m - 1,3 kg
- Mel - til udbening
- salt -1/2 tsk.
- sort peber - efter smag
- Fløde -500 ml
- dild -1 bundt (50 g)
Til kartoffelmosen:
- Skrællede kartofler -1 kg
- salt -1 tsk.
- smør -50 g
- vegetabilsk olie -30 g
- laurbærblad -2-3 stk.
- oregano peber -5-6 stykker
- kartoffelkrydderi -1/2-1 tsk.
- vand -500 ml
TILBEREDNINGSMETODE
Vask makrellen, fjern indmaden, skær hovedet af, skil skindet ad efter ønske (jeg skiller det ikke ad, så smager det endnu bedre).
Fjern alle knogler, så du får en filet.
Skær fileten i 2-3 stykker.
Tilsæt salt og sort peber efter smag, og bland det godt.
Nu skal vi rulle fisken i mel, jeg gør det ved hjælp af en pose, jeg lægger en del af fisken i en pose med mel, lukker posen og rører rundt, så melet bliver jævnt fordelt, og køkkenet er rent og hænderne.
Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, opvarm og steg på begge sider, indtil de er gyldne, ca. 2-3 minutter på hver side.
Jeg tager en dyb pande, hælder fløde, tilsætter finthakket dild, sort peber, salt efter smag og rører rundt.
Varm den resulterende sauce i ca. 5 minutter, og overfør derefter den stegte fisk,
Så skal du lukke låget og lade det simre ved svag varme i yderligere 5 minutter.
Jeg serverer med kartoffelmos, det viser sig meget velsmagende. Jeg råder til at lave mad
God appetit!
Detaljer og detaljer om forberedelse kan du se i min korte video nedenfor:
Anbefales at seMakrel i sennepssauce
Makrel bagt med løg og citron.
Fisketærte med makrel
saltet makrel (min yndlingsversion, smager som rødfisk)
