Khe kan ikke kun tilberedes af kød eller fisk. Det kan også tilberedes af svampe. Vi tilbyder dig en enkel og lækker opskrift - hee af svampe.
Opskrift
- Svampe - 600 gr.
- Gulerødder - 100 gr.
- Løg - 100 gr.
- Hvidløg - 2-3 fed
- Peberfrugt - 50 g.
- Grønne løg - 3-4 stk.
- Salt - 0,5 spsk.
- Sukker - 0,5 spsk.
- Sort peber - 0,5 tsk.
- Stødt koriander - 0,5 tsk.
- Vegetabilsk olie - 1 spsk.
- Eddike (70%) - 1/3 spsk.
TILBEREDNINGSMETODE
- Striml gulerødderne på en koreansk gulerodsstrimler, eller skær dem i tynde stave.
- Løgene skæres også i skiver.
- Skær sød eller stærk peberfrugt i tynde ringe.
- Hak de grønne løg i store fjer.
- Gnid hvidløg på et fint rivejern, eller kør det gennem en hvidløgspresser.
- Rens svampene. Skær store svampe i to, lad de små være hele.
- Nu skal svampene koges. Kom svampene i kogende vand, og kog dem i 10 minutter.
- Svampene er kogt. Tag dem op i et dørslag, og skyl dem under rindende koldt vand. Lad derefter vandet løbe helt ud.
- Hæld svampene i en dyb skål, hvor vi blander salaten.
- Her tilsætter vi alle de tilberedte grøntsager.
Dressing af ghee. Tilsæt: en halv spiseskefuld salt, en halv spiseskefuld sukker, en halv teskefuld stødt koriander, en halv teskefuld sort peber, 1/3 spiseskefuld eddikeessens, en spiseskefuld vegetabilsk olie og en spiseskefuld peberolie. Du kan se, hvordan man laver peberolie på vores kanal (link i ingredienslisten). Hvis du ikke laver krydret ghee, kan du lave peberolie af paprika. Bland det hele forsigtigt, indtil salt og sukker er opløst.
Lad den trække i køleskabet i et par timer, og så kan du servere den.
