Et så velkendt produkt som æg er det meget ønskeligt en gang for alle at inkludere i din daglige kost. Af dem kan du tilberede en række forskellige retter, uanset om det er det enkleste glaserede æg eller en solid grøntsagsomelet, og selve tilberedningsprocessen tager ikke meget tid.
Hønseæg er rige på vitaminer og mineraler, indeholder sundt kolesterol, sænker niveauet af skadeligt kolesterol, bidrager til kroppens optagelse af calcium og har takket være komplekset af B-vitaminer en gavnlig effekt på vores hud. Derudover er æg de vigtigste hjælpere til at styrke immuniteten og et uundværligt produkt for dem, der følger reglerne for sund kost.
I dagens anmeldelse vil vi fortælle dig den bedste måde at tilberede æg til morgenmad på: hvordan man tilbereder et pocheret eller blødkogt æg, og hvilke opskrifter man skal vælge til deres tilberedning - læs i vores nye anmeldelse.
Hårdkogt
Hvad kan være nemmere end bare at koge hårdkogte æg? Du bliver måske overrasket, men selv denne ukomplicerede proces har sine egne nuancer, som det er vigtigt at huske, hvis retten skal blive perfekt.
Før du lægger æggene i en gryde med vand, skal du lade dem varme op til stuetemperatur, hvis du har taget dem ud af køleskabet. Ellers kan de ikke pilles ordentligt. Dyp æggene i varmt, men endnu ikke kogende vand (ellers kan de knække).
For at koge hviderne jævnt, og blommen ikke bliver tør og grå eller omvendt for flydende, skal du koge æggene ved svag varme i præcis 7 minutter efter kogning. Læg æggene i isvand i 10 minutter umiddelbart efter kogningen, og pil dem eventuelt også under rindende koldt vand, så der ikke opstår problemer med skallen.
Blødkogt
For at lave perfekte blødkogte æg skal du bruge en lille gryde. Æggene skal placeres tæt nok i gryden.
Læg straks æggene ned i det kogende vand, bring dem i kog, og kog dem i 3 minutter. Sørg for at servere dem varme, gerne i særlige små stativer (som på billedet), hvor ægget placeres med den spidse ende opad.
Den spidse ende af ægget "skæres af" med en kniv, hvorefter det blødkogte æg kan spises med salt, peber og evt. lidt smør.
Pocherede æg
Pocherede æg er måske den lækreste måde at koge hønseæg på. Vi laver dem sjældent, fordi vi er bange for, at det ikke er nemt, men faktisk er der ikke noget kompliceret ved denne proces.
Vi deler den nemmeste måde med dig, som selv begyndere kan tage til efterretning. Kog vand, tilsæt salt og 2 spiseskefulde eddike. Når vandet koger, begynder du at røre i det, så der dannes en tragt. Slå ægget ud i denne tragt. Det koger i 2-3 minutter. Tag ægget op med en skummer, og skyl det med rent vand for at fjerne smagen af eddike. Det pocherede æg er klar!
Hvis du ikke har eddike derhjemme, skal du ikke fortvivle og prøve at koge et æg på denne måde alligevel: Det skal nok virke. Eddiken er bare et koaguleringsmiddel, som får æggehviden til at stivne hurtigt.
I posen
Æg "i pose" tilberedes næsten på samme måde som blødkogte æg: Den eneste forskel mellem de to retter er, at denne metode gør hviderne ret tætte, men blommen er ret flydende, meget saftig og mør.
Kog æggene i yderligere 4-5 minutter, efter at vandet har kogt. Efter kogning dækkes de med koldt vand, og man begynder at pille dem fra den stumpe ende og bryder skallen med en ske.
Spis æg "i en pose" på samme måde som blødkogte æg. Server dem varme med forskelligt pynt og saucer.
De bedste morgenmadsopskrifter
En god morgenmad er et pocheret æg i en salat eller på fuldkornstoast: Lav pocheret æg på brød, toast med æg og avocado eller salat med avocado og rosenkål til en hurtig morgenmad. Yamsdumplings med pocheret æg og vegetariske minipizzaer er gode opskrifter til dem, der er klar til at bruge ca. 40 minutter på at tilberede morgenmaden og holde sig mætte den første halvdel af dagen. Fans af hårdkogte æg kan variere deres bord ved at tilberede fyldte æg som en appetitvækker. Og hvis du har besluttet dig for at lære nye måder at tilberede æg til morgenmad på, henviser vi til vores anmeldelse, hvor du kan lære tre af de mest originale opskrifter.
