En smuk opskrift på krydrede pickles til vinteren. De kan bruges til varme sandwiches, burgere, fyldte pitabrød, pizza, som bordsnack eller på en skive brød.
Hvis du ikke har prøvet det, vil jeg råde dig til at prøve det, for jeg er sikker på, at disse agurker vil overraske dig positivt med deres smag. Agurker bliver krydrede og har en rig sød og sur smag. Og de ser originale ud. Sådanne gule grøntsager vil pynte på enhver sandwich eller salat.
HVORDAN MAN LAVER MAD:
Agurker vaskes godt og skæres i cirkler, 3-5 mm tykke. Størrelsen på agurkerne er ligegyldig, du kan bruge dem, du bedst kan lide.
Pil løget, og skær det i halve ringe.
Kom alle de skårne agurker og løgene i halve ringe i en dyb skål, og tilsæt salt.
Rør rundt, dæk med en tallerken, og læg en krukke med vand ovenpå som vægt.
Og send hele denne konstruktion i køleskabet i 4-5 timer.
Når tiden er gået, smider jeg de saltede agurker på et dørslag og skyller dem godt for salt under rindende vand.
Jeg lader vandet løbe helt ud.
Mens agurkerne drypper af, forbereder jeg marinaden.
Jeg hælder æblecidereddike i en gryde, hælder sukker, gurkemeje, sennepsfrø, sort og allehånde i.
Tænd for varmen, og bring det i kog under konstant omrøring, så alt sukkeret opløses.
I den kogende marinade lægger jeg agurkerne, rører rundt og koger op.
Kog i 1 minut, indtil agurkerne skifter farve.
Jeg fordeler de kogende agurker i præsteriliserede glas, hælder saltlagen over og ruller kogte låg på.
Vend låget om, dæk med et tæppe, og lad det stå, indtil det er helt afkølet.
Så gemmer jeg dem et køligt sted og venter på vinteren. Sådanne pickles kan også opbevares ved stuetemperatur.
Opskrift:
agurker - 1 kg
løg - 250 g
salt - 3 spsk.
sukker - 300 g
gurkemeje - 1/2 tsk.
sennepsfrø - 2 spsk.
æblecidereddike 6% - 400 ml
peberkorn - 1/2 tsk.
allehånde - 10 stykker
