Opdag de små hemmeligheder, der vil hjælpe dig med at lave perfekt stegt lodde uden besvær
Lodde er en lille fisk! Dens beskedne udseende skjuler en masse værdier: Lodde er en rig proteinkilde, som anses for at være en af de mest nyttige for menneskekroppen og er letfordøjelig. Det møre, fede kød indeholder en enorm mængde vitaminer, mikroelementer og essentielle syrer.
Du kan tilberede lodde på alle måder - bage, koge, gryderet, salt, men i stegt form er det altid en win-win-mulighed. Og nu vil vi fortælle dig, hvordan du steger lodde, så den bliver velsmagende og hurtig.
Ingredienser til madlavning:
- Lodde - 900 g
- Majsmel (eller hvedemel) - 5 spsk. l.
- Salt - 1 spsk.
- Kværnet sort peber - efter smag.
Opgave nr. 1 - at vælge den første frosne fisk af god kvalitet i vakuumemballage, som er frosset på fiskestedet. Sådan lodde vil være elastisk, saftig, velsmagende uden overdreven is. Det er bedst at foretage sådanne indkøb i specialiserede fiskebutikker og foretrække dokumenterede producenter.
Opgave nr. 2 - rust dig med godt humør og begynd at tilberede fisk.
Tilberedningens faser
Trin 1. Sæt på forhånd pakken med lodde på nederste hylde i køleskabet til forsigtig optøning for at bevare alle de nyttige og smagfulde egenskaber ved vild fisk. Skyl kroppene godt under rindende koldt vand.
Det er ikke nødvendigt at rense små lodder; du kan stege dem hele. Sådanne fisk bliver mere saftige, og kaviaren bliver indeni. Hvis du er bange for en lille smule bitterhed eller ønsker, at den skal være lettere at spise, er det bedre at bruge lidt tid på at rense fisken. På vores billeder er fisken ikke renset.
Trin 2. Forbered paneringsblandingen: Bland mel, salt og peber. Det er ikke nødvendigt at salte fisken separat, den vil "tage" så meget salt fra paneringen, som den har brug for, og vil blive moderat salt og saftig.
Tip: Hvis du er vant til at stege fisk med hvedemel, så prøv en gang med majsmel. Det giver en utrolig lækker sprød skorpe med forskellige farve- og smagsnuancer og holder på al saften, så din fisk forbliver saftig.
Trin 3: Vend fisken i rasp.
Lifehack: For at fremskynde processen kan du hælde brødkrummerne i en pose. Tilsæt derefter alle fiskene, luk posen, og ryst den godt, så hver fisk bliver dækket af paneringsblandingen.
Trin 4. Varm vegetabilsk olie op på en pande, og steg lodden, indtil den er gylden og appetitlig. Bemærk, at lodden steges lige så hurtigt, som den spises. Bogstaveligt talt 2-3 minutter på hver side.
Lifehack: For at fremskynde processen kan du sætte små kadavere på træspyd. Steg på den ene side, vend derefter alle sammen i en bevægelse og steg på den anden side.
Trin 5. Læg et stykke køkkenrulle på en tallerken, og læg guldfisken på det.
Fisken er klar og har med sin duft sikkert allerede kaldt hele familien til bords. Det ideelle selskab til stegt lodde - unge kartofler med dild og sauerkraut.
Og måske har du dine egne hemmeligheder, tricks, flyhacks og originale opskrifter til tilberedning af denne fisk? Del i kommentarerne!Køb frisk loddefangst 2023du kan allerede i detailbutikker "Ikorny" og på hjemmesiden seafood-shop.ru.
