Opskrifter på koteletter - der er mange, og hver værtinde har sin egen gennemprøvede opskrift på velsmagende koteletter. Når alt kommer til alt, slår opskrifter med tiden rod i køkkenet, ligesom familien og ikke ønsker at lave mad på en anden måde. I dag laver jeg hakkede kyllingekoteletter med fløde- og ostesauce.
Tidligere har jeg allerede delt andre opskrifter på koteletter. Hvis du gik glip af den, kan du læse den her:
Sådan laver du mad:
Skyl kyllingefileten, og tør den med et stykke køkkenrulle. Skær den i små stykker. Jo mindre, jo bedre. Sæt dem til side indtil videre.
Smelt smørret i en gryde. Tilsæt hvedemel, og rør hurtigt rundt med et piskeris. Varm op ved svag varme under omrøring i 20-30 sekunder. Hæld derefter 150 ml mælk i.
Tilsæt 70 g revet ost, og rør, til osten er opløst.
Tilsæt muskatnød, lidt salt og kværnet sort peber.
Kog i 2-3 minutter under konstant omrøring med et piskeris, indtil saucen tykner lidt. Tag den af varmen, hæld den over den skiveskårne kylling, og rør rundt.
Tilsæt et æg og en spiseskefuld stivelse. Bland det hele godt.
Kødblandingen til koteletter er klar. Nu skal den dækkes til og sættes i køleskabet i 2 timer.
Varm olien godt op i en stegepande. Fordel en spiseskefuld af blandingen med en håndfuld og rund den af.
Steg ved medium varme, indtil de er brunede.
Lækre hakkede koteletter af kyllingefilet er klar. De bliver møre, saftige og får en usædvanlig cremet smag på grund af den tilsatte sauce.
Ingredienser:
- Kyllingefilet - 600 g
- Flødesmør - 30 g
- Mel - 1/2 spsk
- Mælk - 150 ml
- Ost - 70 gÆg - 1 stk
- Kartoffelstivelse - 1 spsk
- Salt, sort peber, muskatnød
