Laks (laks, ørred) med fløde og kaviarsauce!

Når værtinder forbereder sig til ferien, bruger de ofte de samme afprøvede opskrifter, som er familiens favoritter, og det er der ikke noget galt med.

Men i mellemtiden er der mange andre lækre ferieretter, som jeg gerne vil anbefale dig.

Og i dag skal vi lave en af dem - det bliver laks med fløde- og kaviarsauce.

Retten er ikke billig, men den er det værd, og hvis du vil glæde din familie og dine venner med noget ekstremt velsmagende og specielt, anbefaler jeg, at du kigger nærmere på denne opskrift.

Trin-for-trin opskrift:

Lad os først forberede marinaden til vores fisk.

Hæld vegetabilsk olie og citronsaft, salt, kværnet hvid peber og sød paprika i en lille skål.

Bland det hele godt, indtil saltet er helt opløst i citronsaften.

Vi overtrækker fisken med denne marinade.

Jeg bruger laksesteaks med skind uden skæl og ben.

Vi bager fisken i ovnen, og til dette skal vi bruge en bageplade, som skal dækkes med folie eller pergamentpapir.

Smør fisken med marinade på alle sider, gør det direkte på bagepladen.

Læg fisken med skindsiden nedad på bagepladen, og sæt den i en forvarmet ovn ved 200 °C i 20-25 minutter, bagetiden afhænger af tykkelsen på fiskebøfferne.

Fisken er færdigstegt, når den er let brunet, og det er vigtigt, at den ikke bliver for tør.

Mens fisken bages, tilberedes fløde- og kaviarsaucen.

Sæt en lille gryde på komfuret, hæld vegetabilsk olie i, tilsæt smør, og steg det let, indtil det får en behagelig nøddeagtig smag.

Tilsæt hvidløg i tynde skiver, og steg det i halvandet minut.

Hvidløget skal afgive sin smag til olien uden at blive brunt.

Efter halvandet minut tages hvidløgene op af den aromatiserede olie, og melet tilsættes.

Hold ikke op med at røre, steg melet i olien i 30 sekunder, hæld derefter i flere trin en tynd strøm af fløde med et fedtindhold på mindst 20%, og kog det under konstant omrøring, så flødesaucen ikke klæber, og der ikke dannes klumper.

Når al fløden er brugt, tilsættes salt og hvid peber til saucen, og uden at stoppe omrøringen hældes citronsaften i, og der tilsættes citronskal.

Smag nu på saucen, men husk, at den skal være lidt under saltet, da rød kaviar er ret salt.

Bring saucen i kog, men lad den ikke koge, tilsæt den røde kaviar, rør forsigtigt rundt, og tag den straks af kogepladen.

Hvis fisken stadig er i ovnen på dette tidspunkt, skal du dække gryden med et låg for at forhindre, at saucen bliver forvitret.

Efter 25 minutter er fisken helt klar.

Så smuk, gylden og saftig blev den, tag den ud af ovnen.

Server den ædle fisk varm, og drys den med en udsøgt fløde- og kaviarsauce.

Pynt fadet med en skive citron, og drys med finthakket dild.

Du kan marinere fisken dagen før og opbevare den i køleskabet, men bag den i ovnen og forbered fløde- og kaviarsaucen blot en halv time, før gæsterne ankommer, så du kan servere denne spektakulære varme ret, når den er bedst.

Og du kan se, hvor appetitlig den ser ud på festbordet, når du laver den til din familie!

Fisk er et meget sundt produkt, og fed rød fisk er det endnu mere!

Tilberedt på denne måde bliver den usædvanligt mør med en behagelig cremet smag, og smagen er ubeskrivelig - du skal prøve den!

Og da denne varme ret serveres i portioner, kan jeg af erfaring fortælle, at det er bedre at skære fisken i ikke alt for store stykker, der ikke vejer mere end 150 g. pr. portion, da den viser sig at være ret kraftig og kaloriefattig.

Jeg anbefaler, at du tilbereder denne vidunderlige festret og glæder dig selv og dine gæster!

Jeg ønsker jer alle en god appetit!