I hvilke lande bidrager maden til fedme og diabetes, og i hvilke lande bidrager maden til sundhed og et langt liv.
Hvert lands køkken er påvirket af historie, geografi, klima og andre forhold. Mens nogle nationer spiser sund mad og kan prale af et fremragende helbred og lang levetid, viser andre en kærlighed til velsmagende, men slet ikke sund mad. Vi fortæller dig, hvilke landes køkkener der har gjort sig fortjent til titlen som de sundeste og de mest usunde.
De mest usunde køkkener
Ungarn
Ungarns kærlighed til stegte gåseben, røget kød, fedt og mel har ført til, at Ungarn er et af de førende lande, når det gælder fedme, og har den laveste forventede levealder i Europa. På grund af dette har den ungarske regering endda indført en skat på junkfood.
Belgien
Belgiens berømte belgiske chokolade, fyldte vafler, kager og andre søde sager gør, at Belgien er førende, når det gælder antallet af borgere, der lider af fedme og diabetes. For at gøre en forskel er den belgiske regering begyndt at tilskynde til åbning af økologiske restauranter og butikker.
Tyskland
Tyskland er hjemsted for pølser og pølser, der sælges overalt: på caféer, i gadeboder og på messer. Alt dette skylles ned med øl, som heller ikke er sundt. På grund af denne kost lider mange tyskere af diabetes, fedme og hjerte-kar-sygdomme.
Argentina
Et af de mest "kødfulde" lande er førende inden for fedme i Latinamerika. Den argentinske kost har et højt indhold af roastbeef, fedt, sukker og melprodukter. Den lokale befolkning har et meget køligt forhold til grøntsager.
USA
Det er svært at finde sund mad i USA. Men antallet af fastfoodsteder med burgere og pommes frites er skyhøjt. Derudover spiser amerikanerne store portioner mad og drikker sodavand, hvilket ikke er befordrende for slankhed. Derfor har fedme længe været et kendetegn for USA.
Mongoliet
Det mongolske køkken er ret ensformigt og ubalanceret. Overfloden af fedt kød, fermenterede mælkeprodukter og det næsten fuldstændige fravær af fisk, grøntsager og frugt i kosten er ikke den sundeste kost, især ikke for turister, der ikke er vant til en sådan kost.
De sundeste køkkener
Japan
Japan har en høj procentdel af langlivede og slanke mennesker, ikke mindst på grund af deres kost. Der er ingen æg eller fedt kød, men masser af fisk, ris, skaldyr, soja, tang, grøntsager og krydderier. Desuden spiser japanerne lidt og tilbereder maden meget hurtigt, så de bevarer flest mulige vitaminer. Det er ikke uden grund, at Maya Plisetskaya kaldte det japanske køkken for det bedste for en ballerina.
Singapore
Ris til morgenmad, frokost og aftensmad, altid med friske grøntsager, fisk eller skaldyr, har bragt Singapore til tops på listen over lang levetid. Takket være en sådan kost får singaporeanerne et komplet udvalg af sunde fedtstoffer, proteiner og vitaminer og et minimum af sundheds- og kropsproblemer.
Indien
Indien er et kødløst land, men det er rigt på brune ris, frisk frugt og grøntsager. Indien er også krydderiernes land. Kurkuma, spidskommen, ingefær, chili, nelliker, kardemomme og andre aromatiske urter gør retterne utroligt velduftende og stimulerer fordøjelsesprocessen, hvilket bidrager til slankhed og et langt liv.
Vietnam
Det vietnamesiske køkken er kendetegnet ved en overflod af urter og krydderier, friske grøntsager og fisk og skaldyr samt ris- og rismelretter. Læg dertil den minimale brug af fedtstoffer og varmebehandling af fødevarer, og det er klart, hvorfor Vietnam er på listen over lande med lang levetid.
Etiopien
Det etiopiske køkken er rigt på frisk frugt og grøntsager, fisk fra lokale farvande samt kød og mælk fra tamfår, geder og kameler. En eksemplarisk kombination af bæredygtighed, sundhed og smag.
Middelhavet
En hel region er nået til tops på listen over de sundeste køkkener. Middelhavskosten anses for at være en af de sundeste og mest afbalancerede i verden: skaldyr, fisk, magert kød, frisk frugt og grøntsager, bælgfrugter, nødder, ost, olivenolie, honning og alle mulige krydderier får en ærefuld plads i den. Der anvendes skånsomme tilberedningsmetoder: hurtig stegning, stuvning og dampning.
