På dette princip laver jeg gullasch med sovs med forskelligt kød, bare der er forskellige tilberedningstider. Og du kan også tilføje forskellige grøntsager. Jeg kan godt lide gullasch med løg, hvidløg eller med tomater. I dag vil jeg vise en variant med tomater. Den er nem at lave og meget velsmagende.
Portioner 4-5
Tilberedningstid 50 minutter
Ingredienser
- 500 g svinekød (kød)
- 2 tomater (mellemstore)
- 1 løg (stort)
- 3 fed hvidløg
- 3 spsk. ketchup
- 3-4 spsk. vegetabilsk olie
- 1 spsk. hvedemel uden kulør
- Krydderurter efter smag
- Krydderier efter smag
- salt efter smag
Vejledning
Skær svinekødet i stykker, læg det i varm olie på en pande, krydr med krydderier (jeg har stødt koriander og sort peber). Salt ikke, og steg ved høj varme, indtil kødet er brunet.
Tilsæt finthakket løg, salt, og steg ved svag varme i 3-4 minutter under omrøring.
Tilsæt tomater i tern til kødet og løgene, og steg i yderligere 2-3 minutter (ved høj varme).
Afslut retten med ketchup (kan erstattes med 1 spsk. tomatpuré), finthakket hvidløg og mel. Rør rundt og steg ved høj varme i 1 minut.
Hæld vand i (ca. 500 ml), så væsken dækker grydens indhold helt. Saucen vil være flydende til at begynde med, men bliver lys og tykkere, når den koger. Læg låg på, og lad det simre ved svag varme i 30-35 minutter. Rør rundt med jævne mellemrum.
Så snart gullaschen tykner, og svinekødet bliver mørt, skal du smage til med salt og tilsætte finthakkede krydderurter (jeg har dild og persille). Hvis sovsen er for sur, kan du tilsætte en knivspids sukker for at mildne smagen. Så er retten klar.
Kødet bliver mørt, og sovsen er moderat tyk med en behagelig syrlighed. Den er meget velsmagende! Server med dit yndlingstilbehør, jeg kan godt lide det med kartoffelmos. Jeg laver gullasch med forskelligt kød efter dette princip.
God appetit!!!
