Syltede auberginer er det fedeste!

Syltede auberginer er det fedeste!

Lækkert, enkelt og meget sommerligt.

Ingredienser:

  • 4 mellemstore auberginer
  • 3-4 fed hvidløg, hakket
  • 1/2 kop vegetabilsk olie
  • 1 spsk. salt
  • 1 spsk. sukker
  • 1/2 kop æblecidereddike
  • friske krydderurter (persille, dild, basilikum), hakkede (valgfrit)
  • friskkværnet sort peber efter smag

Sådan laver du den:

  1. Skær auberginerne i tynde, runde skiver, og drys dem med salt i 15 minutter. Skyl dem, og spred dem ud på et stykke køkkenrulle.

  2. Steg auberginerne på begge sider, indtil de er gyldne, i vegetabilsk olie. De skal være bløde og gennemstegte, men ikke overstegte.

  3. Læg de stegte auberginer i en stor skål eller beholder til marinering.

  4. Bland æblecidereddike, sukker, knust hvidløg og friskkværnet sort peber i en anden skål.

  5. Hæld den resulterende marinadeblanding over auberginerne. Rør forsigtigt rundt.

  6. Dæk skålen eller beholderen med husholdningsfilm, og lad den stå i køleskabet i et par timer eller natten over, så auberginerne kan suge smag og marinade til sig. Inden servering kan du tilsætte friske krydderurter efter ønske.

Bon appetit!

Forrige indlæg: En nem måde at lave courgettekaviar med mayonnaise på

Næste indlæg: Brombærsyltetøj er den lækreste og mest smagfulde godbid denne sommer

Relaterede indlæg