Forestil dig en universel marinade, der passer perfekt til agurker, tomater og forskellige grøntsager. Den hedder 3/6/9, og det er ikke tilfældigt. Disse tre tal gemmer på grundlaget for hele opskriften.
Denne opskrift er nem at huske takket være denne kombination af tal: 3 - salt, 6 - sukker, 9 - eddike.
Som et resultat af at bruge en sådan marinade bliver pickles utroligt velsmagende, og saltlagen drikkes helt uden spor.og det er den virkelige sandhed!
Som et eksempel vil jeg gerne give dig en god opskrift på dåsetomater til vinteren ved hjælp af denne marinade.
Vælg små, faste og saftige tomater. Personligt bruger jeg almindelige runde tomater, da jeg ikke kan lide sorten "fløde" i konserves.
Vask tomater, persille og dild grundigt, og skær hvidløg i tynde skiver.skræl peberfrugten fra frøene og skær den vilkårligt.i steriliserede krukker læg en kvist persille, dild og 2-3 fed hvidløg.og nu i krukkerne tæt sætte tomater, der tidligere har lavet i dem med en gaffel en punktering ved stilken, så tomaterne ikke sprang, når de hældte varmt vand.
Jeg tilføjer et par stykker peberfrugt i hvert glas og mere, hvis det ønskes, kan du lægge et blad peberrod.
Nu hælder jeg kogende vand i glassene, dækker dem bare med låg og lader dem stå i 20 minutter.
Jeg hælder vandet fra glassene over i en gryde og forbereder marinaden: Salt, sukker, eddike, allehånde, sort peber, sorte peberærter, laurbærblad og nelliker i gryden.
Bring marinaden i kog, og kog i 5-7 minutter, så krydderierne giver deres aroma, og de løse ingredienser er helt opløst. Hæld den kogende marinade på glas, og luk dem straks med præsteriliserede låg.
Sæt lågene på glassene og pak dem ind, og hold dem indpakket i mindst en dag. Sådanne tomater kan sikkert opbevares ved stuetemperatur og spises ca. en måned senere.
Pickles lavet med denne marinade bliver virkelig meget velsmagende, jeg anbefaler stærkt, at du prøver at tilberede dem. Jeg er sikker på, at du vil blive tilfreds!
