Jeg tror, at alle har sådan en liste, og hvis du ikke har, anbefaler jeg, at du laver en. Der er ingen grund til at fylde alle de tomme hylder i køleskabet, men basisprodukterne bør altid være ved hånden. Og det er bedre ikke at spare på basisingredienserne, for de er grundlaget for hele vores kost.
Kød: Vi har altid oksebryst, kylling og skinke i fryseren - til supper og andre retter. De kan ikke holde sig mere end 2-3 måneder.
Havfisk. Vi forsøger at spise det mindst en gang om ugen - som regel i indbagt form.
Kornprodukter. Langkornede ris (jasmin/basmati), boghvede og linser til andenretter. Køb ikke kornprodukter i store pakker - de mister smag og skrumper ind under åben himmel.
Havregryn. Jeg sætter det på en separat linje, fordi morgenmad er vigtigt. Jeg kan ikke lide instant-havregryn, fordi jeg godt kan lide ritualet: Jeg damper det normalt om aftenen og kan godt lide at vågne op til den langsomme omrøring af denne mirakelgrød.
Æg. Du skal altid have dem, men husk også, at de ikke varer evigt. Skift dem ud hver fjortende dag. Jo ældre ægget er, jo sværere er det at slå ud, lave et pocheret æg, og selv en almindelig omelet bliver smagsløs.
Saucer. Jeg har altid sacebeli, sojasauce, barbecue, pesto og cremet hvidløgssauce i køleskabet til alle lejligheder.
Revne tomater (eller tomater i tern) - til at lave andenretter og supper - gryderetter, gullasch osv.
Godt havsalt.
Tørret paprika, rosmarin, timian, tørret hvidløg.
Grøntsager. Løg, hvidløg, gulerødder, kartofler, peberfrugt - vi har dem boende hos os for evigt. Jeg kan ikke forestille mig, hvordan man laver første eller anden ret uden dem.
Pasta af hård hvede. Jeg anbefaler ikke at spare penge her, da pasta udgør 90 % af din ret.
Ost. Det er min store kærlighed! En god feta, mozzarella eller suluguni vil altid pifte din aften op i en salat eller en velsmagende gryderet.
Olie. Olivenolie, solsikkeolie, smør - det giver mening her.
Honning. Vi spiser ikke sukker, men vi elsker honning, og helst i honningkager.
