I mange byer oplever markederne i dag en renæssance. Der er flere og flere steder med smukt klædte sælgere, rene butiksvinduer og food courts, der er lige så gode som "rigtige" caféer og restauranter.
Jeg starter alle mine rejser med et lokalt marked. Og mest af alt elsker jeg at se på sælgerne der, for de er en særlig slags mennesker, som har brug for den rette tilgang. Jeg kan godt lide at kommunikere med folk, der kender deres produkter, som kan fortælle mig om den region, hvor de er dyrket, og som kan give tips til madlavning og opbevaring. Tro mig, nogle gange kan de fortælle dig mere om madlavning end mange berømte kokke.
Jeg vil give dig nogle tips til, hvordan du opfører dig på markedet og finder de rigtige og velsmagende produkter.
Det er populært at prutte på markeder, men du skal ikke presse den sidste krone ud af sælgeren. Han prøver at tjene penge til sin familie, ligesom dig. Og husk: Jo større rabat sælgeren giver, jo flere spørgsmål vil du få om det, du har købt.
Tag på markedet før frokosttid for at vælge de bedste kvalitetsprodukter. Ellers vil alle de smukkeste og mest velsmagende ting blive taget væk.
Jeg anbefaler ikke at købe i kødafdelinger, hvor kødet ligger på marmorborde i stedet for i køleskabet. Sådan noget kød bliver hurtigere fordærvet.
Kød- og fiskeafdelinger skal dufte friskt. Ubehagelige lugte er et tegn på fordærv.
Tag ikke frugt fra udstillingsvinduet. Mange kunder kan lide at snuse til og røre ved alt med hænderne - det er sådan, der kommer bakterier på frugt.
Vælg sælgere, der kun sælger én ting ad gangen: kød, grøntsager eller krydderurter.
Køb ikke ind en uge i forvejen. Kød, krydderurter og grøntsager kan ikke holde sig i mere end 3-4 dage. Det er bedre at gå på markedet igen senere.
En lang kø er ikke en indikator for et kvalitetsprodukt.
Vær ikke bange for at spørge sælgerne om produktets oprindelse, og kig efter rigtige landmænd, som selv står i boderne. De har et mere pålideligt produkt og mere kærlighed.
