I dag tilbereder jeg saftigt og utroligt mørt svinekød på fransk manér. Jeg tilbyder en enkel og meget velsmagende opskrift på kød i ovnen. Du kan servere det til en familiemiddag eller på helligdage. Retten vil helt sikkert falde i god jord med sin smag og vil ikke efterlade nogen ligeglade.
Opskrift:
- svinekam (karbonat) - 800 g.
- stort løg - 1 stk.
- tomater - 3 stk.
- mayonnaise - 4 spsk.
- creme fraiche - 4 spsk.
- sennep - 2 tsk.
- ost - 200 g.
- hvidløg - 3 fed
Til løgmarinade:
- sukker - 1 tsk.
- salt - 0,5 tsk.
- 9% eddike - 1 tsk.
- kogende vand - 150 g.
Sådan laver du mad:⤵️⤵️⤵️
Skær kødet i bøffer, der er ca. 1-1,5 cm tykke. Jeg har svinekød, men lænd fungerer godt til denne opskrift. Og smør så på begge sider.
Smør bakken med vegetabilsk olie, og læg alt kødet i et enkelt lag, hvorefter hvert stykke pebres og saltes på den ene side.
Forbered saucen - bland 2 spsk. creme fraiche, 2 spsk. mayonnaise og 2 tsk. sennep i en skål. Rør rundt, og smør alt kødet med denne sauce.
Skær et stort løg i tynde halve ringe, kom det i en skål, kom sukker, salt, tilsæt eddike og hæld kogende vand over. Lad det marinere i 20 minutter.
Dræn væsken fra løgene, og læg dem oven på kødet. Pensl løgene med den resterende sauce.
Skær tomaterne i cirkler, og læg dem ovenpå. Peber og salt også tomaterne. Sæt i en forvarmet ovn på 190 grader i 15-20 minutter.
Riv osten på et groft rivejern, kom den i en skål, riv hvidløget på et fint rivejern, kom et par spsk. mayonnaise eller creme fraiche i, og bland.
Tag flæsket ud af ovnen, fordel osteblandingen jævnt, og sæt det i ovnen i yderligere 15 minutter, indtil det er færdigt.
Det færdige kød serveres på bordet, og ifølge denne opskrift bliver det meget mørt, blødt, saftigt og med en behagelig syrlighed fra tomaterne.
Lækker, enkel opskrift, jeg anbefaler at tilberede den.
