Jeg tilbereder makrel på denne måde til varme måltider, som forret og til salater. Kødet bliver mørt og vanvittigt velsmagende! Og jeg bruger næsten ingen tid på madlavningen. Jeg har brug for ca. 5 minutter til alt - ikke mere. Og det meste af tiden går med at rense fisken.
Men det sværeste ved denne opskrift er stadig at vælge fisken. Og det er et stort problem lige nu. Jeg ved ikke, hvordan det er i din by, men i vores er man nødt til at løbe rundt i flere butikker for at finde noget "spiseligt". Al fisk er på en eller anden måde overfrossen, dækket af et tykt lag is, og farven er uforståelig.
For det meste er det min mand, der køber ind, så jeg har også overladt valget af fisk til ham. Og i dag var han heldig. Den nærliggende fiskebutik kom med et nyt parti makrel og lod ham endda vælge (sikkert fordi han tog 9 stykker på én gang).
Men til denne opskrift er to nok for mig. Du kan godt tø fisken lidt op. Men jeg venter ikke - det er nemmere at rengøre. Jeg fjerner bare hovedet og alt det indvendige og skærer finnerne af. Fisken skal selvfølgelig vaskes godt og helt sikkert (til denne opskrift) tørres med køkkenrulle.
Den første ingrediens er klar. Den anden er salt.
Jeg hælder et lag salt på en lille bageplade (der skal bruges ca. 600-700 g) og lægger den tilberedte fisk på saltet.
Jeg marinerer ikke fisken, salter den ikke, tilsætter ikke olie eller krydderier. Jeg lægger den bare på saltet, og det er det!
Jeg sætter fisken i en 180 grader varm ovn i 30-35 minutter.
Jeg vil straks præcisere for dem, der vil skrive til mig, at titlen "bedrag", at "her er ikke 5 minutter, og alle 40!": Jeg brugte ikke mere end 5 minutter af min TID! Du kan gøre andre ting, du kan bare se videoen i Zen. Fisken er tilberedt UDEN min deltagelse!
Og her er, hvad du får (bladr igennem):
Fisken er lækker! Saftig, mør, moderat saltet (tro mig, du behøver ikke at salte den), og det overskydende fedt er "gået" i saltet! For mig er dette den bedste opskrift på bagt makrel! Og jeg bruger næsten ingen tid, og resultatet er altid fantastisk! Hvis du ikke har hørt om denne opskrift, eller hvis du har hørt om den, men ikke har prøvet den, kan jeg varmt anbefale den!
Hvis der sidder en lille smule salt på fisken, er det helt i orden! Du kan fjerne skindet sammen med saltet (selvom saltet sjældent sidder fast). Og skindet, som var på toppen - sprødt, tyndt og meget velsmagende!
Jeg har allerede vist, hvordan jeg tilbereder kylling efter samme opskrift. Der er det også bare kylling og salt. Jeg efterlader et link til opskriften nedenfor. Jeg hældte altid straks salt på en bageplade (jeg har en særlig til denne opskrift - lille og gammel).
Så under den video i kommentarerne fik jeg at vide, at du kan lægge folie på bakken, og så er det endnu mere praktisk - bakken behøver slet ikke at blive vasket!
Tak til alle, der skriver kommentarer og deler deres opskrifter, observationer og hemmeligheder. Jeg lærer så meget af jer!
