Nu er det tid til at komme i gang med vinterforberedelserne og lave forråd af tomater. Hvis du er engageret i hjemmekonservering, foreslår jeg, at du sylter tomater efter denne usædvanlige og hurtige opskrift. Tilberedningen bliver utroligt smagfuld, faktisk en kongelig opskrift. Metoden er enkel og urealistisk velsmagende. Konserveringen opbevares perfekt ved stuetemperatur i skabet.
Prøv at lave mad, og om vinteren kan du tilbyde syltede tomater som en ekstra eller selvstændig ret. Det er en klassisk godbid til feriedrinks. Jeg er sikker på, at du vil elske det. Alt tilberedes meget enkelt og hurtigt, og du skal bruge et minimum af krydderier.
Ingredienser:
- Tomater - så mange som passer.
Marinade til 1,0 liter vand:
- vand - så meget som der skal i glasset;
- 1 løg;
- 3 spiseskefulde sukker;
- 1 spiseskefuld stensalt uden tilsætningsstoffer;
- 2 laurbærblade;
- 7 ærter sort peber.
Forberedelsestrin:
Jeg tager en ren, steriliseret krukke og lægger tilfældige løg i den, skåret i ringe. Fyld derefter glasset op til toppen med tomater, og ryst det med jævne mellemrum for at gøre det mindre tomt. Tomaterne skal ligge tæt, det er bedre at tage dem med tyndt skind.
Hæld kogende vand over grøntsagerne, dæk med dampede låg, og lad det stå i 20 minutter.
Efter 20 minutter hælder du vandet i en gryde, koger, hælder igen og venter 15 minutter. Hæld igen væsken i en gryde.
Fra det drænede vand forbereder jeg marinaden - opløs salt, sukker, tilsæt peber og laurbærblad. Når det hele koger, tilsætter jeg 1 teskefuld citronsyre pr. 1 liter vand og slukker for varmen.
Under den sidste hældning af væske er der måske ikke nok vand til marinaden. Så tilsæt bare kogende vand fra kedlen, før du begynder at lave marinaden.
Jeg hælder den varme marinade over tomaterne i glassene, helt op til kanten. Læg låg på, rul sammen, vend rundt, dæk med varmt, og opbevar det, indtil det er helt afkølet. Der er endnu flere opskrifter på tomater med citronsyre på min madlavningshjemmeside, hvis du har brug for en opskrift, så kig forbi.
