Dette er en meget enkel og hurtig måde at tilberede makrel på. Du har brug for et minimum af produkter, kun 2 basisprodukter, plus salt og krydderier. Fisken bliver meget saftig og velsmagende. Den kan serveres med hvilket som helst tilbehør, jeg kan godt lide den med kartoffelmos. Ved servering hælder jeg citronsaft over makrellen og drysser med persille. Meget, meget velsmagende!
Portioner 4
Forberedelsestid 15 minutter Tilberedningstid 10 minutter
Ingredienser
- 730 g makrel (2 stykker)
- 1 løg (stort)
- 3 laurbærblade
- 1 tsk. stødt koriander
- Stødt peber efter smag
- salt efter smag
- vegetabilsk olie til servering
- citronsaft
- Persille til servering
Vejledning
Tø makrellerne op på forhånd, fjern finner og indmad, og skær hovedet af. Skær skrogene i 2 dele. Vægt ca. 500 g.
Løg skæres ikke i meget tynde halvcirkler. 3.
Af krydderier tager vi stødt sort peber, laurbærblad og koriander. Jeg har korianderfrø, som jeg knuser i en morter (koriander giver en god smag).
I kogende vand (2 liter) tilsættes salt (jeg har 1 spsk. uden sky), løg og krydderier. Bring det i kog ved høj varme.
Så snart vandet koger, lægges fiskestykkerne i. Bring det i kog igen, læg låg på gryden, og lad det koge i 10 minutter ved middel varme. Smagen er vidunderlig.
Læg den færdige makrel over på en tallerken.
Kom alle løgene fra gryden på en anden tallerken, og læg makrelstykkerne ovenpå. Vand med citronsaft, lidt olie (du kan undvære det), drys med peber og finthakket persille, og servér med pynt. Fisken bliver saftig, aromatisk og velsmagende på grund af krydderierne og løgene.
God appetit!!!
