Sådan en solid morgenmad eller en let aftensmad baseret på squash og æg kan laves med forskelligt fyld efter din smag. Du kan tilberede den på en stegepande, og det tager ca. 15 minutter.
Alle ingredienserne til at lave 3 portioner er i slutningen af artiklen.
Sådan laver du den:
Alle slags courgetter kan bruges til tilberedningen. Riv courgetterne på et groft rivejern, og pres dem godt. Hvis courgetterne ikke er så unge og møre, skal du fjerne den grove skal fra dem på forhånd.
Kom de revne og pressede squash i en skål, og pisk æggene ind i dem.
Tilsæt hakkede grønne løg. I stedet for løg kan du tage andre grønsager i en hvilken som helst mængde.
Riv osten på et groft rivejern, og tilsæt den til courgetterne. Osten kan være en hvilken som helst slags ost. Smag til med salt, og sørg for at tage hensyn til ostens saltindhold.
Og bland det hele godt.
Smør en pande med vegetabilsk olie, varm den op, og kom en tredjedel af courgettemassen på den. Størrelsen på panden i opskriften er 24 cm. Det er en god portion til én person.
Læg straks fyldet på courgetterne. I opskriften bruges pølser skåret i små tern som fyld. Hvis det ønskes, kan denne ingrediens erstattes med en hvilken som helst pølse, skinke, spidsbryst osv. Du kan også springe den helt over. Du kan f.eks. tage svampe i tynde skiver eller tynde pitabrød, der er revet i små stykker.
Læg straks tyndtskårne tomater ovenpå på samme måde. I stedet for tomater kan du bruge finthakket sød peber. Generelt kan du "lege" med fyldet, alt efter hvad du har ved hånden, og hvilken kombination af ingredienser du har mest lyst til.
Og så er det bare at dække panden med et låg og lade den stå på lidt under middel varme (den fjerde division af ti i opskriften) i 5-6 minutter. Hvis du kan bruge 2-3 pander på én gang, er det godt. På den måde kan du reducere tilberedningstiden for 3 portioner betydeligt og lave dem alle på samme tid.
Flyt den færdige ret over på en tallerken, og drys med friske krydderurter.
Det er sådan en appetitlig og ganske solid morgenmad, eller man kan lave en let aftensmad med courgetter som basis.
Courgetteretten viser sig at være meget mør. Det er praktisk talt en omelet, men med squash er den meget saftigere og bliver usædvanlig og original.
Ingredienser til 3 portioner (24 cm pande):
- Courgetter - 400 g
- Æg - 5 stk.
- Ost - 120 g
- Tomater - 2 stk.
- Pølser - 3-4 stk.
- Salt - efter smag
- Vegetabilsk olie til stegning
