Ligesom andre mexicanske retter indeholder denne salat masser af grøntsager, bønner og forskellige krydderier. Du kan tilføje krydderier efter din smag, improvisere. Men glem ikke, at det mexicanske køkken traditionelt er krydret. Derfor vil det være passende at tilsætte peberfrugter og hvidløg her. Tilsæt også flere krydderurter for at fremhæve rettens forfriskende krydrede smag.
Ingredienser:
- Cherrytomater - 100 g
- Agurk - 1 stk.
- Peberfrugt - 1 stk.
- Hvide bønner på dåse - 100 g
- Hvidløg - 1 fed
- Rødløg - 0,5 stk.
- Citronsaft - 1 spsk. l.
- Koriander - 1 bundt
- Olivenolie - 2 spsk. liter
- Salt - efter smag
- Paprika - efter smag
- Peberblanding - efter smag
- Stødt spidskommen - efter smag
Til at servere:
- Majstortillas - valgfrit
Tilberedning:
- Skær cherrytomaterne i halve. Hvis du bruger almindelige tomater i opskriften, skal du skære dem i skiver. Læg tomaterne i en skål.
- Skær peberfrugten i små firkanter. Skær agurken i cirkler. Tilsæt grøntsagerne til tomaterne. Hvis agurkens skind er bittert eller groft, skal du sørge for at skære det af.
- Hak korianderen fint. Hak hvidløget med en kniv, pres eller riv det. Skær løget i halve ringe. Læg det i en skål sammen med ingredienserne. Tilsæt derefter bønnerne på dåse.
- Bland olivenolie, citronsaft, salt, paprika, spidskommen og peber i en lille skål. Bland det med en gaffel, til det er glat. Hæld dressingen over salaten. Rør rundt.
Servér salaten med majstortillas. Velbekomme!
