Til denne dessert er kvaliteten af hytteosten meget vigtig. Vælg en fed, ikke sur og ikke overtørret variant - det vil give fyldet en fløjlsagtig og blød konsistens. Du kan også bruge ricotta i stedet for hytteost. Lad watrushkaen køle af og stabilisere sig efter bagningen, og skær den derefter ud.
Ingredienser:
- Hønseæg - 2 stk.
- Sukker - 50 g
- Creme fraiche 15% - 100 g
- Hvedemel - 1 kop
- Kakaopulver - 50 g
- Surdej - 2 tsk.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
Til fyldet:
- Hønseæg - 2 stk.
- Sukker - 90 g
- Stivelse - 70 g
- Vanillin - 1 knivspids
- 9% hytteost - 360 g
Forberedelse:
- Pisk 2 hønseæg og 2 spsk sukker med et piskeris. Tilsæt creme fraiche, og bland godt.
- Hæld mel, bagepulver og kakao i. Ælt det til en glat dej.
- Bland i en anden skål hytteosten med 0,5 kop sukker, 2 hønseæg, stivelse og vanilje.
- Smør en bageform med vegetabilsk olie. Læg dejen i formen i et jævnt lag.
- Kom fyldet en skefuld ad gangen på dejen. Placer den i midten, så fyldet fordeler sig jævnt over hele overfladen. Sæt vaflen i 40 minutter i en forvarmet ovn på 180°C. Når ovnen slukkes, skal vaflen stå i ovnen i yderligere 10 minutter.
Skær den afkølede chokoladevaffel i portioner, og server den med chokoladevaflen.
