Hønsebouillonsuppe med skovsyre bliver god, tyk og fyldig. Server den med mayonnaise, creme fraiche, fløde og stykker af kogt æg. Krydr den færdige ret med frisk eller tørret persille, koriander eller dild samt forskellige krydderier. Tilsæt stødt sort peber for smagens skyld eller rød chilipeber, hvis du kan lide en stærk smag. Pisk den færdige suppe med en stavblender, og tilsæt fløde eller citronsaft for at få en delikat purésuppe.
Ingredienser:
- Vand - 1 l Kyllingefilet - 1 stk.
- Kartofler - 2 stk.
- Løg - 1 stk.
- Gulerødder
- 90 g Szczabel
- 200 g Laurbærblad
- 1 stk.- Salt - 10 g Ærter med sort peber
- 1 g Vegetabilsk olie
- 1 spsk.
Til servering:
- Hønseæg
- efter smag
- Hvidt brød
- efter smag
Tilberedning:
- Læg kyllingefileten i en gryde, og hæld vand over. Bring fjerkrækødet i kog. Salt bouillonen, tilsæt peber og laurbærblad. Kog i yderligere 30 minutter.
- Tilsæt et helt løg og gulerødder til vandet.
- Skær kartofler i stave. Hak løget fint. Riv gulerødderne.
- Tag kyllingen op af gryden, og hak den fint. Sigt bouillonen, og sæt den tilbage på bålet.
- Når bouillonen koger, kommer du kartoflerne i den. Kog den i yderligere 15 minutter.
- Steg løg og gulerødder ved middel varme, og kom derefter grøntsagsrørepølsen i suppen. Tilsæt også krydderier og krydderurter efter smag.
- Hak skovsyre fint, og kom den i suppen. Dæk retten med et låg, og lad den stå i yderligere 10 minutter.
- Hak et hårdkogt æg fint.
Tilsæt det til suppen. Servér med hvidt brød. God appetit!
