Hvidløgssauce - traditionel libanesisk opskrift - kun 5 ingredienser
Lad os lave Toum-hvidløgssauce, som er en favorit blandt libaneserne. Saucen har en delikat cremet konsistens og tilfører retterne en særlig lys smag. I Libanon køber vi normalt saucen i butikkerne, og jeg er sikker på, at denne opskrift er 100 % original Toum, som vil få hvidløgselskere til at savle!
Ingredienser:
50 g hvidløg
180 ml vegetabilsk olie
30 ml citronsaft
en knivspids salt
1 spiseskefuld isvand
Beskrivelse:
Skræl og hak 50 g hvidløg, og fjern kernen på forhånd, så hvidløget ikke bliver for bittert.
Tilsæt det hakkede hvidløg og 180 ml vegetabilsk olie i den høje skål på en stavblender.
Tilsæt 30 ml citronsaft til blandingen.
Tilsæt en knivspids salt for at forstærke smagen.
Hæld 1 spiseskefuld isvand i for at få en bedre konsistens.
Placer stavblenderen i bunden af beholderen, og tænd for den. I de første 10 sekunder skal du holde blenderen stille uden at bevæge den. Bevæg derefter langsomt blenderen opad, så smørret opløses helt, og blandingen bliver tyk og luftig.
Tum hvidløgssaucen skal holde sin form på skeen. Kom den i en ren, lufttæt beholder, og opbevar den i køleskabet i mindst 1 time før servering.
Den generelle holdbarhed for saucen i køleskabet er 1-2 uger. På den måde bevarer den sin oprindelige smag og friskhed.
Libanesisk hvidløgssauce passer godt til retter som stegt kød, ristede grøntsager, falafel, kebab, sandwich og salater. Eksperimentér og skriv i kommentarfeltet, hvad du kan lide at kombinere saucen med :)
