Blandt de mange fisk og skaldyr er østers højt værdsat af kendere af udsøgte retter og fans af sund og nærende mad. Denne udsøgte delikatesse har en særlig, lidt usædvanlig, men samtidig fantastisk smag og værdifulde egenskaber, der gør den til et uerstatteligt produkt, som eksperter anbefaler at inkludere i kosten.
Traditionelt spiser man østers friske, direkte fra skallen, efter at have stænket dem med citronsaft. Det er i denne form i den populære fisk og skaldyr, der fuldt ud bevarer de nyttige egenskaber på grund af den rige sammensætning af den fantastiske ret. De kan også spises efter forarbejdning - stegt, kogt, bagt, stegt i dej, kogt i en særlig sauce eller i hvidvin.
Kogte bløddyr bevarer deres fantastiske, unikke smag, men mister noget af deres anvendelighed. Derfor er det bedst at spise østers friske, levende og let rystende, efter at skallen er åbnet. Sådanne delikatesser er de mest gavnlige for sundhed, ungdom og skønhed.
Østersens værdifulde sammensætning
Østersens kød er en unik biologisk forbindelse, der indeholder proteiner, kulhydrater, værdifulde fedtstoffer og andre næringsstoffer. Det har et lavt kalorieindhold på 72 kalorier, hvilket er grunden til, at det anbefales af ernæringseksperter som et kostprodukt. Næringsværdien af denne udsøgte fisk og skaldyr er ret høj, og dens unikke kemiske sammensætning bidrager til en styrkende, foryngende og tonisk effekt.
Østerspulp indeholder en tilstrækkelig mængde
- jod
- zink
- fosfor;
- kobber
- jern;
- calcium og andre mineraler;
- glykogen;
- nikotinsyre;
- vitamin B, A, C, PP og andre;
- umættede omega-fedtsyrer og andre nyttige stoffer.
Forskere har bevist, at indtagelse af 6 østers om dagen fuldt ud dækker kroppens daglige behov for kobber og jern. Talrige undersøgelser har vist, at ceramidfedtstoffer hæmmer væksten af kræftceller og anbefales til patienter, der lider af brystkræft. Pulpen indeholder også unikke aminosyrer, hvis kombination stimulerer produktionen af kønshormoner.
Om fordelene ved østers
Fordelene ved denne delikatesse er svære at overvurdere, da dens stoffer har en gunstig virkning på hele organismen.
- Omega-fedtsyrer forbedrer hjernens funktion og er afgørende for cellernes funktion og vækst, da de er vigtige elementer i cellemembranerne;
- Tilstedeværelsen af vitamin A og E, som er antioxidanter, giver østers foryngende egenskaber, bremser aldringsprocessen og aldersrelaterede forandringer og forhindrer udviklingen af kræftceller;
- kombinationen af jern og nogle andre mineraler med et fuldt vitaminkompleks er med til at forbedre bloddannelsen, så læger anbefaler at spise østers til patienter med anæmi;
- Vitaminsammensætningen i bløddyrspulp har en effekt på frie radikaler og nedbryder dem, hvilket bidrager til deres fuldstændige udskillelse fra kroppen;
- tilstedeværelsen af jod og nogle andre mineraler i den nødvendige mængde hjælper med at forebygge skjoldbruskkirtelsygdomme;
- flerumættede omega-3-syrer i sammensætningen påvirker nervesystemet positivt, lindrer irritabilitet og stress, fjerner kolesterol fra kroppen og bidrager til at forebygge åreforkalkning;
- højt zinkindhold fremmer øget testosteronproduktion hos mænd og kvinder, derfor betragtes østers som afrodisiakum og indgår ofte i menuen til romantiske middage;
- vitaminsammensætningen i fisk og skaldyr forbedrer tilstanden af hud, hår og negle betydeligt;
- regelmæssig indtagelse af østerspulp hjælper med at styrke immunforsvaret, normalisere stofskiftet, forbedre det kardiovaskulære system, leveren og nyrerne;
- østers hjælper med at komme af med overvægt og indgår i kosten.
Østersens nyttige, foryngende og genopbyggende egenskaber har ført til den enorme popularitet af denne ret dyre delikatesse. Du bør dog være opmærksom på de mulige skader ved denne vidunderlige fisk og skaldyr.
Rå østers bør kun spises friske, ellers kan man få en alvorlig madforgiftning. Denne delikatesse er kontraindiceret til gravide og ammende kvinder samt folk, der lider af gigt, sygdomme i fordøjelsesorganerne og milten. De kan ikke spises ved allergi eller individuel intolerance over for fisk og skaldyr. Et andet vigtigt punkt - før du spiser østers, skal du sørge for, at der ikke er nogen skalfragmenter i pulpen, som kan skade mave-tarmkanalen.
