Og dette er ikke forshmak eller sildesalat eller pasta. Det er sildesmørret, der er det lækreste i alle disse retter. Det er meget sildeagtigt, salt, let krydret og smagfuldt.
På en sandwich, til toast, endda til croutoner - til frokost eller bare en snack: lækkert, solidt, appetitligt. Du kan forresten også sætte den på bordet og bruge den som appetitvækker i en salatskål: den breder sig.
Jeg kender mange lignende opskrifter, men dette smør er det hurtigste - øjeblikkeligt og dovent, vil jeg kalde det. Og ingen tricks: Alt, hvad der er lækkert, er enkelt.
Hurtig sildesmør: opskrift + ingredienser
1) Det vigtigste er selvfølgelig sild. Stor, tyk, let saltet - efter min smag. Og det er bedst, hvis det er en filet - selv om det erfaringsmæssigt smager bedre med "hel" fisk af en eller anden grund :)
Hvis fisken er hel, forbereder vi fileten. For at gøre det hurtigt er der en metode - enkel.
Vi laver et snit på siderne af ryggen op til 1 cm dybt. Og - "uddyber" dem og adskiller fileten fra rygraden og ribbenene. Så trækker vi i halen (dvs. spidsen af fiskens rygrad) - og den forbliver i vores hænder sammen med knoglerne.
Måske beskriver jeg det forvirrende - men det er nødvendigt enten at se eller prøve at gøre det selv: det er enkelt :)
2) Riv silden i strimler. Jeg plejede ofte at bruge en kødhakker - ligesom til forshmak. Det var sådan, jeg plejede at lave pasta.
Nu har jeg indset, at det er bedre at blende. Det vigtigste er ikke at blende for længe, ikke ved højeste hastighed - ellers får vi ikke sildemousse, men sildesovs. For flydende.
3) Smør. Forbered smørret - blødgør det, indtil det kan blandes med silden. Lad være med at varme det op - lad det blive blødt "naturligt".
4) Bland smørret med sildene. Tilsæt lidt kværnet sort peber - efter smag. Og - en hel del sennep - en halv teskefuld. Ikke for at få en udtalt smag, men for at få et let krydderi.
Hvis du kan lide det, kan du bruge andre krydderier.
Hvis du vil, kan du kombinere med hakkede løg - en meget klassisk smag, "forshmachny". Det er lækkert - men det er allerede pasta. Og vi har smør :)
Så - da metoden er doven, bare lidt sort peber.
5) Det vigtigste: Bland kvalitativt - du kan bruge en ske, en støder. Eller et sekund med en blender.
Og allervigtigst: Form den pænt og sæt den i køleskabet. Ikke kun for at køle ned, men også for at "insistere" på, at smørret har brug for det. For at få en rig, lys sildesmag. Sådan er det :) Du kan lave sandwiches med glæde - og overraske med den mest velsmagende og enkle ret.
Ingredienser:
- Sild (filet) 200 g - betinget;
- Smør 150-200 g;
- Sennep 1 tsk (ufuldstændig);
- Sort peber, krydderier efter smag.
- Her er sådan en enkel og endda ret simpel opskrift på sildesmør med smør - det er værd at lave :)
- Abonner på kanalen, kom igen - gæster er altid velkomne i Valentinas have :)
