Når jeg steger disse kålfrikadeller, kommer naboerne ind efter tændstikker og salt. Og spørger mig, hvad det er, der dufter så godt. Og de tre komponenter i smagen

Og det her er alvor: mine lækreste koteletter og de mest økonomiske: 200 g hakket kød - og 3 pander med koteletter. Og smagen er overalt i huset: Det er ikke uden grund, at gæsterne ringer til mig.

Ja, jeg overdriver - jeg forkæler mig selv med glæde, men gæsterne kommer ofte til koteletterne. Ja, gæster er velkomne - og gæster lækre koteletter.

Jeg deler opskriften på utroligt velsmagende koteletter med kål og ikke kun: så det er værd at lave mad.

Lækre koteletter med kål: opskrift, ingredienser og små tricks

Og de "hemmelige" ingredienser til smag, fylde og økonomi er to. Det er kål, sauerkraut - og ris :) Men ingen vil tro på, at der slet ikke er meget kød i, selv om de smager på det.

Og det er ikke økonomi: det er bare lækkert. Jeg laver det ofte, og hver gang er koteletterne lidt forskellige - men altid lækre.

Sauerkraut giver en utrolig appetitlig smag, og ris - en særlig puffethed, lethed og tykke sider.

1) Kør kødet gennem en kødhakker (du skal bruge en medium kødhakker, ikke en fin). Tilsæt et stykke svinefedt til kødet for at gøre koteletterne mere saftige.

Kog risene, indtil de er halvkogte. Det er ikke nødvendigt at skylle dem - bare dræn væsken godt.

Skylning vil fratage farsen med ris viskositet.

Lad sauerkraut simre i en gryde, indtil den er blød, med laurbærblad og sort peber. Hvis den er meget sur, skylles den lidt. Hvis der er lyst og tid - steg med løg.
Men - det er bedre at tilsætte stegte løg :)

2) Bland hakket kød, ris og kål. Tilsæt æg og en knivspids brødkrummer - for tæthed, viskositet. Det ser ud til, at hakket kød med ris er tæt, tykt: nej - det er naboer med kål :)

3) Ælt farsen, og sæt den i køleskabet i 30-50 minutter. Dette er nødvendigt for at opnå den særlige klæbrighed og viskositet. Du kan gøre dette med alle kødkoteletter - og også med fiskekoteletter.

4) Form koteletterne, og panér dem med rasp, mel eller endda havregryn.

Steg dem som sædvanligt - til de er brunede, gennemstegte og utroligt smagfulde. Steg den anden side under låg.

Hvis du gerne vil bage koteletterne, kan du stege dem lidt på begge sider og derefter bage dem, indtil de er færdige. Sådan er det :) Utroligt velsmagende og smukke koteletter er klar - klar til at overraske med smag og glæde.