I dag vil jeg vise dig, hvordan jeg laver Tom Yum-suppe derhjemme til mig selv. Der er så mange opskrifter på Tom Yum-suppe, at jeg har valgt denne variant af madlavning til mig selv. Min opskrift på Tom Yum-suppe er uden en masse komplicerede ingredienser, så den er nem at tilberede derhjemme. Fra eksotiske råvarer kun Tom Yam-pasta og kokosmælk)))) Lav det, prøv det, det er lækkert!
Ingredienser:
- Rejer - 20 stk. eller 800 g. (rå)
- Løg - 1 stk.
- Koriander - 1 bundt
- Vand - 1,5 liter.
- Svampe - 300 g.
- Cherrytomater - 300 g.
- Tom Yam-pasta - 100 g.
- Lime - en halv
- Kokosmælk - 200 ml.
- Ris - 200 g. (tørre)
Tilberedningsmetode:
Jeg bruger argentinske rejer til suppen. Alle store kan bruges.
Jeg skræller dem og fjerner spiserøret.
Jeg laver en bouillon. Jeg lægger rejernes hoveder og skaller i en gryde. Jeg tilsætter et helt løg, korianderstængler og 1,5 liter vand. Jeg har en gryde på 2 liter.
Lad bouillonen simre i 10 minutter, og si den derefter.
Skær svampene i halve. Jeg har små. Hvis de er store, skal du skære dem i flere stykker.
Jeg steger dem i vegetabilsk olie, indtil de er kogte.
Jeg skærer også kirsebærrene i halve.
Jeg tilsætter svampe, kirsebær og rejer til bouillonen.
Jeg steger Tom Yum-pasta på en pande i ca. et minut og tilsætter den til suppen.
Bring suppen i kog, og tag den af varmen. Jeg tilsætter koriander og limesaft.
Og den sidste ingrediens er kokosmælk.
Der serveres normalt kogte ris ved siden af.
