På denne måde bliver enhver fisk saftig og meget velsmagende. Jeg tilbereder sej, torsk, kulmule, rødspætte, makrel og rosa laks på denne måde. Det er meget enkelt og hurtigt at tilberede, og du behøver ikke at stege eller koge noget på forhånd. Jeg tilsætter mine yndlingsgrøntsager og krydderier, og på 25 minutter er den lækre ret klar.
Portioner 5
Forberedelsestid 10 minutters Tilberedningstid 25 minutter
Ingredienser
- 750 g torsk (5 stykker)
- 3 stk. tomater (små)
- 2 stk. peberfrugt (medium sød)
- 1 løg
- 1/2 stk. gulerødder
- 7 fed hvidløg
- 70 g smør
- 1 spsk. vegetabilsk olie
- Krydderier efter smag
- salt efter smag
Vejledning
Skær løgene i halve ringe, eller i fjer, som jeg gjorde. Hvidløgsfeddene skal bare knuses med en kniv. Kom det hele på panden i olie (1 spsk), lidt salt og drys med dine yndlingskrydderier (jeg har en tør blanding af ajika, den indeholder forskellige peberfrugter, koriander, tørrede krydderurter, hmeli-suneli).
Skær gulerødder i tynde cirkler, og fordel dem på løg og hvidløg.
Skær tomaterne i cirkler, kom dem i gulerødderne, drys med salt og en blanding af ajika. Denne blanding passer godt til både fisk og kød.
Skær peberfrugterne i mellemstore tern, og kom dem i gryden. Igen lidt salt og krydderier.
Enhver fisk er velegnet til retten. Jeg har frosne torskebøffer. Tø fisken lidt op, fjern alt det, du ikke kan lide, skyl den, og læg den på grøntsagsbedet.
Drys salt og krydderier oven på fisken. Kom smørstykker på fisken og lidt mere smør på grøntsagerne. Læg låg på, sæt gryden på svag varme, og kog i 25 minutter, når det syder i bunden. Tilsæt ikke vand til gryden.
Grøntsagerne og fisken frigiver deres saft, som bliver til en lækker bouillon. Retten dufter vidunderligt.
Drys den færdige fisk med persille, og servér straks med dit yndlingstilbehør. Fisken er gennemvædet af grøntsagssaft, grøntsagssmag og smør og bliver saftig, mør og utrolig velsmagende.
God appetit!!!
