Mine venner elsker nuggets. Nej, jeg køber dem aldrig i butikken, for det er svært at finde ud af, hvad de er lavet af. Det ligner ikke rigtig kylling, det er du nok enig i.
Jeg laver mine egne nuggets af kyllingefileter i ostepanering og serverer dem med en meget velsmagende ostesauce. Nu skal jeg fortælle dig hvordan.
Ingredienser
Til nuggets
- ‣ kyllingefilet - 600 g;
- ‣ 10-20% fløde - 30 ml;
- ‣ æg - 1 stk;
- ‣ ost (hårde sorter) - 50 g;
- ‣ brødkrummer til panering - 100 g;
- ‣ salt og peber efter smag;
- ‣ stødt koriander - 0,5 tsk;
- ‣ paprika - 0,5 tsk;
- ‣ vegetabilsk olie til stegning.
Til ostesauce
- ‣ smør - 10 g;
- ‣ fløde - 50-70 ml;
- ‣ smelteost - 50 g;
- ‣ hvidløg - 1 fed eller efter smag.
Forberedelse
- Skær kyllingefileten i små stykker.
- Bland æg med fløde, tilsæt salt, peber og krydderier. Læg kyllingestykkerne i denne blanding, og lad dem marinere i halvanden time. Jo længere tid kyllingen marinerer, jo bedre bliver nuggetsene.
- Riv osten på et fint rivejern, og bland den med rasp.
- Når hvert stykke filet er paneret i rasp, lægges det på en bageplade beklædt med pergament og smurt med olie og bages i en opvarmet ovn ved 200 °C i 20-25 minutter. Hvis det ønskes, kan du også stege dem på en pande med vegetabilsk olie.
Sådan laver du saucen
- Smelt smør i en tykbundet gryde, tilsæt hakket hvidløg, varm det lidt op, og tilsæt derefter fløde og ost. Kog under omrøring med et piskeris, indtil osten er smeltet og glat. Så er saucen klar.
Saucen bliver tykkere, når den køler af. Du kan varme den lidt op i mikrobølgeovnen og røre den i inden servering.
