I dag skal vi sylte vinterens grønne tomater. Syltede tomater efter denne opskrift står under et kapronlåg indtil foråret, og de bliver ikke sure, de er meget velsmagende! Og det er nemt og enkelt at lave dem, hele processen tager bogstaveligt talt 10 minutter!
Se alle detaljerne i forberedelsen i min korte VIDEO-ROLIKE, som er placeret i slutningen af publikationen.
Nødvendige ingredienser:
(til 1 krukke på 3 liter)
grønne tomater - så mange som der er plads til (ca. 1,5 kg)
stensalt - 50 g (2 spsk. liter)
sukker - 100 g (4 spsk.)
Kirsebærblade - 5 stk.
solbærblade - 5 stk.
peberrodsblade - 2 stk.
dild med en paraply - 3-4 kviste
aspirin (acetylsalicylsyre) - 3 tabletter.
tør sennep - 5 g (1 tsk.)
stærk peber - 5 gr.
hvidløg - 25 g (8-10 fed)
vand - så meget som der er plads til (ca. 1,5 liter)
Fremgangsmåde:
Tag en renvasket treliters krukke (det er ikke nødvendigt at sterilisere den), læg i bunden 1 blad peberrod, 2 kviste dild med en paraply, 3 kirsebærblade, 3 solbærblade, et stykke peberfrugt, 3 fed hvidløg, som vi skærer i halve, og læg grønne tomater. Tilsæt hele peberfrugten, hvidløget, en dildkvist og et par solbær- og kirsebærblade under påfyldningen.
Forbered saltlagen: Tag halvanden liter drikkevand, tilsæt 50 gram salt og 100 gram sukker, og rør godt rundt.
hæld nu saltlage på tomaterne, læg de resterende blade og dild ovenpå, dæk det hele med et blad peberrod (hæld saltlage på, så den når op til kanten af glasset), smid 3 tabletter aspirin på, drys tør sennep over og luk kapronlåget. Krukken sendes straks i kælderen eller et andet køligt sted. Sådanne tomater vil ikke være klar før to måneder senere.
