Hej alle sammen!
I kommentarfeltet spurgte en af mine abonnenter: "Hvad er din yndlingsmåde at brygge kaffe på?".
Mit svar er kaffe i en kop. Jeg hælder bare den malede kaffe i et kar, som jeg vil drikke af, og hælder varmt vand på. Men det er det grundlæggende princip.
I denne artikel vil jeg fortælle dig præcis min opskrift på kaffe i en kop, og hvorfor jeg valgte den.
I kaffens verden er der en procedure, der kaldes cupping. Det er en professionel smagning af kaffepartier. Ved cupping vurderer Q-gradere den ene eller den anden kaffe og beskriver smagen. I sådanne smagninger deltager ikke kun Q-gradere, men også baristaer, ristere, sælgere og andre mennesker, der ikke har en så ærefuld titel, men som er relateret til kaffe.
Så ved professionelle smagninger brygges kaffen i en kop efter bestemte regler. Overalt i verden mener man, at det er den måde, hvorpå kaffen afslører sit smagspotentiale fuldt ud.
Jeg har min egen opskrift: På min elektriske Bork-kaffekværn indstiller jeg kværnen "Filter", så den hvide risiko er tættere på bogstavet "r", se foto.
- Eller på kaffekværnen "comandante" indstiller jeg 20 klik. Jeg kværner 12 g,
- koger kedlen, åbner låget og lader den køle af i to minutter.
- Så hælder jeg den malede kaffe med varmt vand, til 12 g kaffe 190 - 200 ml vand.
- Så venter jeg i 3 minutter, hvorefter jeg fjerner kaffen fra toppen. Den, der ikke er sunket til bunds i koppen,
- og hælder forsigtigt al kaffen over i en bredere kop, idet jeg forsøger at lade kaffegrumset fra bunden blive i den oprindelige kop.
Fortæl os i kommentarfeltet, hvordan du brygger din kaffe hver dag.
Du kan købe god kaffe her, alle de nedsatte kaffer er tilgængelige her.
