Hej! I dag laver jeg en lækker og billig fisk - sej.
Jeg har 3 fisk på 0,5 kg. Jeg rensede fisken, vaskede den, skar finnerne af og fjernede indmaden.
Jeg skærer fisken i små stykker og tilsætter salt.
Jeg tilsætter 1 knivspids kværnet sort peber. Rør rundt, og lad fisken stå ved stuetemperatur i 10 minutter.
Jeg lader den saltede fisk hvile, så den ikke falder fra hinanden, når den steges.
Jeg har frossen tomatpuré. Jeg skal bruge 2 spiseskefulde til madlavningen.
Jeg tilsætter en kop vand til tomatpuréen. Du kan erstatte tomatpuréen med en kop tomatjuice.
Skær 1 løg, der vejer 100 gram, i små tern.
Jeg river 2 gulerødder på 80 gram på et groft rivejern.
Jeg sætter en stegepande med 1 spiseskefuld vegetabilsk olie til at varme op. Jeg lægger løgene i den opvarmede pande. Høj varme. Rør konstant i løget, og bring det til gennemsigtighed.
Jeg tilføjer gulerødder til panden.
Jeg lader løg og gulerødder passere i 2 minutter, indtil gulerødderne begynder at afgive farve og saft.
Jeg tilsætter salt efter smag og 1 spiseskefuld vegetabilsk olie til grøntsagerne. Efter 2 minutter tilsætter jeg tomatpuré.
Jeg skruer ned for varmen til medium. Tilsæt 1 hviskesukker og et laurbærblad.
I en separat skål hælder jeg 4 spiseskefulde mel, salter det og blander.
Jeg sætter en separat pande med 2 spiseskefulde vegetabilsk olie til stegning af fisk.
Jeg ruller fiskestykkerne i mel og lægger dem i den varme olie.
Jeg fortynder 1 spiseskefuld creme fraiche i et halvt glas koldt vand.
Steg først fisken på den ene side.
Til sovsen tilsætter jeg den fortyndede creme fraiche, rører rundt og slukker for ilden.
Når fisken er stegt på den ene side, vender jeg den og steger den på den anden side, til den har fået en gylden skorpe.
Jeg hælder saucen over fisken. Fisken bliver tilberedt i 20 minutter i alt.
Hvis du ønsker, at saucen ikke skal være for tyk, kan du tilsætte et halvt glas vand.
Under låg har jeg ladet fisken stege i marinaden i 7 minutter.
Jeg vender fisken og braiserer den på den anden side i yderligere 7 minutter.
Fisken er færdig, sluk for ilden, læg låg på, og lad den køle af.
I denne ret er det ikke kun selve fisken, der smager godt, men også marinaden. Du kan ikke tage sej, men enhver hvid fisk. Dette er en meget velsmagende ret, sørg for at tilberede den. Fisken er saftig og velsmagende. Og jeg kan virkelig godt lide sovsen.
Ingredienser:
- Miltai - 0,5 kg.
- Salt efter smag
- Kværnet sort peber - 1 knivspids
- Tomatpuré - 2 spsk. + Vand - 1 kop eller 1 kop tomatjuice.
- Løg - 1 stort løg (100 gram)
- Gulerødder - 1 stykke (80 gram)
- Vegetabilsk olie - 3-4 spsk. l.
- Sukker -1 knivspids
- Mel - 4 spsk.
- Creme fraiche - 1 spsk. + vand 1 kop
- Laurbærblad -1 stk.
