Græskar er efterårsbordets dronning! Der findes masser af opskrifter med græskar. Jeg kan godt lide at bage fyldte græskar. Det er enkelt og kræver ikke en ekstra indsats. Uanset fyldet bliver retten lækker, velduftende og smuk.
Og du behøver ikke ekstra opvask på bordet. Bagt fyldt græskar kan bare sættes på bordet.
Tre opskrifter på lækre bagte fyldte græskar
- Bagt græskar fyldt med kød
- Bagt græskar fyldt med svampe
- Bagt græskar med nødder, ris og tørret frugt
Bagt græskar fyldt med kød
Kødet kan være en hvilken som helst slags kød efter din smag: svinekød, oksekød, lam.
Ingredienser
(til 1 lille græskar)
- Kødmasse uden ben - 300 gram;
- Løg - 2 mellemstore pærer;
- Sød peberfrugt - 2 stk;
- Friske tomater - 200 gram;
- Græskarmasse;
- Smør - 50 gram;
- Krydderier efter smag (hmeli-suneli eller en blanding af italienske krydderurter);
- Salt, peber - efter smag;
- Solsikkeolie - til stegning.
Tilberedningsteknologi
- Skær kødet i små stykker (»til en bid«). 2.
- Vask og tør grøntsagerne. Skræl løgene, fjern stilke og kerner fra peberfrugterne.
- Skær løg, peberfrugt og tomater i små, lige store stykker.
- Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og steg kødet i 3-5 minutter, tilsæt grøntsager og græskar, og steg videre i yderligere 5-7 minutter.
- Tilsæt krydderier, salt og peber, og bland.
- Læg fyldet i græskarret, og luk grøntsagen med det øverste låg.
- Dæk græskarret med låget. Pak det ind i tre lag folie, og bag det i en forvarmet ovn i 60 minutter ved 180 grader.
Bagt græskar fyldt med svampe
Små hele eller skivede svampe er velegnede til fyld.
Du kan bruge friske, konserverede eller frosne svampe.
Ingredienser
(til 1 lille græskar)
- Svampe - 500 gram;
- Løg - 2 mellemstore løg;
- Smør - 100 gram
- Creme fraiche - 100 gram;
- Italiensk urteblanding;
- Salt, peber - efter smag;
- Solsikkeolie - til stegning;
- Revet hård ost - 50 gram (valgfrit).
Teknologi til forberedelse
- Skær svampe i grove strå, hvis du vil lave mad af skivede svampe.
- Pil løget ud af skallen, og skær det i stave.
- Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og steg svampene i 3-5 minutter, tilsæt løg og en halv portion smør, og steg videre i yderligere 5-7 minutter.
- Tilsæt creme fraiche, smør, krydderier, salt og peber, og bland.
- Læg fyldet i græskarret, og luk grøntsagen med det øverste låg.
- Dæk græskarret med låget. Pak det ind i tre lag folie, og bag det i en forvarmet ovn i 60 minutter ved 180 grader.
- Åbn »låget« på græskarret ved servering, og drys svampene med revet ost.
Bagt græskar med nødder, ris og tørret frugt
Ingredienser
(til 1 lille græskar)
- Tørre ris - 100 gram;
- Abrikoser - 50 gram;
- Sultanas - 50 gram;
- Svesker - 50 gram;
- Sukker - 3 spiseskefulde;
- Mælk - 300 ml;
- Salt - en halv teskefuld.
- Nødder (hvad du kan lide) - en håndfuld.
- Smør - 50 gram.
Teknologi til forberedelse
- Kog risene, indtil de er klar.
- Skyl abrikoser, sultanas og svesker godt. Skær dem i små stykker.
- Hak nødderne fint.
- Bland ris, sukker, salt, nødder og tørret frugt.
- Kom fyldet i græskarret, hæld mælk over, tilsæt smør.
- Dæk græskarret med et låg. Pak det ind i tre lag folie, og bag det i en forvarmet ovn i 60 minutter ved 180 grader. God appetit! Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt!
