Som du ved, er kødboller, frikadeller og koteletter blandt de mest populære kødretter.
De er velsmagende, mættende, hurtigt tilberedte og kan kombineres med enhver form for tilbehør. En god sauce kan gøre hakkede kødprodukter endnu mere velsmagende.
Der findes mange opskrifter på saucer til koteletter og kødboller. Men i dag vil jeg fortælle dig om tre af de enkleste og alligevel meget vellykkede måder at tilberede dem på.
Koteletter med forskellige saucer er hver gang en helt ny, unik ret.
Takket være enkle dressinger kan du nemt og ubesværet variere din hverdagsmenu og glæde din familie.
Flødesauce
Denne sauce er en af mine favoritter. Jeg elsker den og laver den ret ofte. Og nogle gange tilføjer jeg revet ost til retten - det bliver meget velsmagende, men det er valgfrit.
Flødesauce er velegnet til koteletter, kødboller, kødboller af fjerkræ eller fisk.
Hvad vi skal bruge:
- fløde (20 % fedtindhold) - 0,5 liter
- mel - 1 skefuld
- smør - 20-30 g
- ost - 100 g (valgfrit)
- hvidløg - 2 fed
- salt og sort peber - efter smag
Sådan laver du det:
Smelt først smørret i en passende beholder, og glem ikke at røre rundt. Tilsæt en spiseskefuld mel, og rør rundt.
Hæld gradvist fløden i, og pisk væsken med et piskeris, så der ikke er nogen klumper.
Pres hvidløget gennem en presse, og tilsæt det til saucen. Smag til med salt og peber, og vent, til det koger.
Hæld saucen over kødboller eller koteletter. Drys eventuelt revet ost over.
Send formen i ovnen og bag den ved 180 grader i ca. 30 minutter.
Koteletter med flødesauce kan også tilberedes i en stegepande under låg.
Tomatsauce
Den klassiske tomatsauce er klar på bare 5 minutter. Den gør koteletterne saftige, møre og meget velsmagende.
Hvad vi skal bruge:
- vand eller bouillon (grøntsager, kød) - 0,5 liter
- mel - 2 skeer
- tomatpuré (må ikke indeholde stivelse) - 2 skeer
- salt - 0,5 teskefuld
- koriander (stødt) - 1 teskefuld
- peberkorn - 4-6 stykker
- laurbærblad - 1-2 stk.
- sukker - 0,5 teskefuld
Sådan laver du mad:
Hæld vand (bouillon) i en lille gryde eller en tykbundet gryde, og tilsæt tomatpuré.
Hæld alle de andre ingredienser i under konstant omrøring, så melet ikke klumper sig sammen.
Hæld saucen over kødbollerne eller koteletterne i stegepanden. Lad det simre ved middel varme i ca. 5 minutter, indtil det er færdigt.
For at gøre saucen mere krydret kan du tilføje et par hvidløgsfed eller stødt sort peber.
Usædvanlig hot sauce med appelsinjuice
Denne sauce er for ægte feinschmeckere, selv om alle ingredienserne er velkendte og tilgængelige.
Rettens smag er udsøgt og passer godt til kød og kyllingekoteletter.
Hvad vi skal bruge:
- tomatketchup - 0,5 kop
- sojasauce - 2 skeer
- æblecidereddike - 2 skeer
- chilipeber eller stærk sauce - en kvart teskefuld.
- majsstivelse - 2 skeer
- Kornsennep - 2 skeer
- Saft af en appelsin
- sukker - 2 skeer
Sådan laver du den:
Hæld sukker og stivelse i appelsinsaften, og tilsæt æblecidereddike.
Rør rundt, indtil sukkeret er opløst.
I en anden skål blandes hot sauce, sojasauce og tomatketchup.
Tilsæt sennep til dem.
Bland vores blandinger i en tykbundet gryde, og lad det koge ved middel varme, indtil det tykner. Rør jævnligt rundt med en spatel for at undgå, at saucen brænder på.
Hvis du ønsker det, kan du tilføje hakket appelsinskal til den allerede kogte ret.
Saucen bliver usædvanlig, sød og syrlig med en delikat citrussmag. Her er så enkle opskrifter på saucer til koteletter.
Vælg din favorit, og kast dig ud i kulinariske eksperimenter :)
SE OGSÅ:
