Hvilke kornprodukter er gode til morgenmad
Hvilken grød er god til morgenmad? Ja, dem alle sammen uden undtagelse! For de er alle en god kilde til energi og næringsstoffer. Til morgenmaden er det meget vigtigt at bruge forskellige grødtyper, så de ikke keder sig. En af de mest populære muligheder for det første måltid er havregryn kogt med mælk eller vand. Havregryn er rige på fibre, vitaminer og mineraler, hvilket gør det til et godt valg til at starte dagen. Manna-grød er også et godt valg til morgenmad, da det er letfordøjeligt og giver en langvarig mæthedsfornemmelse. Prøv at variere din morgenkost ved at inkludere perlegrød, majsgrød (der er en opskrift på lækker polenta i vores udvalg). Hirsegrød og boghvedegrød vil være rigtig godt. Hirse er rig på protein og fibre, og boghvede er en mester i indholdet af nyttige vitaminer og mineraler. Hvis man ønsker det, kan man tilsætte andre ingredienser (ost, æg, krydderurter) til grøden, hvilket kun vil fordoble grødens anvendelighed til morgenmad.
Polenta med ost
Polenta er oprindeligt en simpel ret til de fattige. Men tilsæt revet parmesan og mascarpone til den, og du har en kongelig godbid på bordet.
For at lave polenta skal du bruge:
- polenta 1 kop(a)
- mascarpone 3 spsk.
- revet parmesan 2 spsk.
- tørret provencalsk urteblanding 0,5 tsk.
- salt efter smag
- Stødt røget paprika 0,125 tsk.
Til at servere:
- parmesan efter smag
- krydderurter efter smag
Bring 500 ml vand, salt og polenta i kog i en gryde. Kog under hyppig omrøring i 10 minutter.
Kom mascarpone og parmesan i den varme grød, rør grundigt rundt og varm igennem, rør lidt mere. Smag til med tørrede krydderurter og paprika.
Fordel grøden på tallerkener, og drys med revet parmesan og krydderurter.
I øvrigt
Pr. 100 g: proteiner 5,15 g (6,44 % af daglig værdi) - fedt 5,40 g (6,00 %) - kulhydrater 27,14 g (16,15 %) - kcal 173,79 (9,66 %) - natrium 285,11 mg (19,66 %) - sukker i alt 0,59 g (1,18 %) - fedt 2,61 g (13,05 %) - kostfibre 2,55 g (8,50 %)
Risgrød med pocheret æg og nori
Ris med æg og nori er perfekt til morgenmad. Den velkendte risengrød kombineret med et pocheret æg og nori-tang vil stråle i nye farver. Ris med æg er populært i forskellige nationale køkkener, men ris med pocheret æg er mere en moderne ret. At servere blødkogte æg uden skal blev opfundet af franskmændene i det 14. århundrede, og navnet kommer ifølge forskellige versioner fra tilberedningsteknikken - pochettering - eller fra det franske pochette, dvs. "pose". Tilberedningen af det pocherede æg i denne opskrift er den mest teknisk udfordrende del, men med vores beskrivelse og lidt øvelse vil du helt sikkert kunne gøre det.
For at lave risgrøden skal du bruge:
- sushiris - 100 g
- æg - 2 stk.
- nori-ark - 1 stk.
- salt - efter smag
- eddike - efter smag
- mørk sesamolie - efter smag
Til at servere:
- mikrogrønt - efter smag
Sæt risene i blød i en gryde i 2,5 kopper vand fra om aftenen i 8-12 timer. Om morgenen omrøres, sættes over høj varme, bringes i kog, saltes og koges, indtil risene er helt kogte, ca. 20 min.
Kog vandet, tilsæt eddike og salt. Lav en tragt, og hæld 1 æg i. Kog ved svag varme i 3-4 minutter, og tag ægget op med en hulske. Tilbered et andet pocheret æg på samme måde.
3 Klip nori i håndterbare stykker med en saks. Anret risengrøden i tallerkener, dryp med sesamolie, drys nori over, tilsæt de pocherede æg, og servér, pyntet med mikrogrønt.
Nyttigt tip
Vælg så friske æg som muligt, når du laver pocherede æg - hviderne er mere tætte og holder bedre på formen, når de koges.
Til værtinden
Den tydelige asiatiske accent i denne ret kan understreges ved servering ved at tilføje sojasauce, ristede sesamfrø og syltet ingefær.
I øvrigt
Pr. 100 g: proteiner 6,25 g (7,81 % af den daglige værdi) - fedtstoffer 5,28 g (5,87 %) - kulhydrater 24,75 g (14,73 %) - kcal 176,05 (9,78 %) - natrium 320,33 mg (22,09 %) - sukker i alt 0,90 g (0,00 %) - fedt 1,36 g (6,80 %) - kostfibre 1,18 g (3,93 %).
Perlegrød på cedermælk med blommer
Denne lækre perlegrød er ikke kun en god morgenmad, men også en frelse for vegetarer og dem, der ikke kan tåle mælkeprotein. Hvis der er problemer med honning, kan den også erstattes med f.eks. ahornsirup. Opskriften på perlovka med nøddemælk indeholder endda en måde at uafhængigt forberede mælk fra hasselnødder, som vil være egnet til andre nødder. En sådan grød kan dog også tilberedes på klar vegetabilsk mælk, ikke nødvendigvis nøddemælk, du kan også bruge soja- eller bananmælk.
For at lave perlegrød skal du bruge:
- uristede hasselnødder - 200 g
- perlegryn - 180 g
- blomme - 4 stk.
- vaniljestang - 1 stk.
- appelsin - 1 stk.
- flydende honning - 1 spsk.
- stødt kanel - 0,5 tsk.
Til at servere:
- flydende honning - efter smag
Fordel hasselnødderne på en bageplade beklædt med bagepapir. Rist dem i ovnen ved 160 °C i 15 minutter under omrøring to gange, indtil de dufter.
Tag dem ud af ovnen, lad dem køle helt af, og løsne hasselnødderne, hvis det er nødvendigt.