Vejen til hjertet: 3 kødretter, der vil vinde over enhver mand

Redaktionelt
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad

Tre win-win-opskrifter til en romantisk middag

Hvad med at overraske din yndlingsmand og lave noget udsøgt til aftensmad? Kødretter er en win-win: De færreste mænd vil sige nej til en saftig bøf eller smagfulde ribben.

BBQ-ribben af svinekød i ovnen

BBQ-ribben er en favorit på grund af deres unikke søde og krydrede smag og aroma og lækre skorpe. I denne opskrift tilberedes ribbenene i ovnen ved lav temperatur i lang tid, hvilket gør dem så møre, at de bogstaveligt talt smelter i munden.

Ingredienser:

  • Svineribber (2 stænger) - 2,7 kg
  • BBQ-sauce -1 kop

Blanding af ribbensteg:

  • Brunt sukker - 1/2 spsk.
  • Hvidløgspulver - 1 spsk.
  • Løgpulver - 1 spsk.
  • Salt - 1 tsk.
  • Stødt chilipulver - 1 spsk.
  • Spidskommen - 2 tsk.
  • Røget paprika - 2 spsk.
  • Stødt cayennepeber - 1-2 tsk.

Fremgangsmåde til tilberedning:

  1. Forvarm ovnen til 140 °C.
  2. Vask ribbenene, og tør dem godt med et stykke køkkenrulle. Fjern filmen fra bagsiden af ribbenene (hvor knoglerne sidder) ved at lirke den af med en kniv.
  3. Kom ingredienserne til tørblandingen i en glaskrukke, luk låget, og ryst godt.
  4. Gnid ribbenene godt med denne blanding på begge sider.
  5. Læg to stykker folie på en bageplade. Læg ribbenene på folien, og læg endnu et stykke folie ovenpå, og fold kanterne godt sammen - ribbenene skal være helt dækket af folie.
  6. Sæt bagepladen i ovnen, og tilbered ribbenene i 3-3,5 timer, indtil kødet begynder at løsne sig let fra knoglerne.
  7. Fjern folien, læg ribbenene med kødsiden opad, og pensl med barbecuesauce.
  8. Bag ribbenene i yderligere 3-5 minutter, indtil saucen karamelliserer.
  9. Tag ribbenene ud af ovnen, lad dem køle af i fem minutter, skær dem ud og server dem.

God fornøjelse!

Oksemedaljoner i vinsauce

Møre oksemedaljoner med den tyndeste gyldne skorpe og masser af saft indeni tilberedes enkelt og hurtigt. Hovedhemmeligheden bag deres succes er frisk kam og en god pande.

Ingredienser:

  • Oksemedaljoner - 2 stk.
  • Smeltet smør - 1 spsk. liter.
  • Salt, sort peber - efter smag

Til sauce:

  • Tør rødvin - 1/2 spsk.
  • Hakkede skalotteløg - 2 spsk.
  • Hakket hvidløg - 2 tsk.
  • Dijon-sennep - 2 tsk.
  • Smør - 2 spsk.
  • Salt, peber - efter smag

Fremgangsmåde til tilberedning:

  1. Tag medaljonerne ud af køleskabet i forvejen - de skal have stuetemperatur. Vask og tør dem grundigt med et stykke køkkenrulle. Salt og peber på begge sider.
  2. Varm en tykbundet pande op, og skru lidt ned for varmen. Tilsæt ghee, og lad det varme op.
  3. Læg medaljonerne på panden, og steg dem på den ene side i 2-3 minutter. Vend dem, og steg dem i yderligere 2-3 minutter. Læg de færdige medaljoner på en varm tallerken.
  4. Hæld lidt olie i en gryde, og steg løg og hvidløg, til de er bløde.
  5. Tilsæt vin og sennep, rør rundt, og lad det koge ved middel varme, indtil det tykner, mens du rører indimellem.
  6. Når saucen er kogt ind til 2/3, tilsættes smørret, og der røres rundt.
  7. Tag saucen af varmen, og smag til med salt og peber.
  8. Hæld saucen over medaljonerne, og servér.

Tip:

Medaljonerne skal ikke steges for meget, helst til medium-rare. Du kan tjekke, om de er færdige med et termometer - det skal vise 52-57 °C. Du kan også trykke på medaljonen med en gaffel: Hvis der kommer klar saft ud, er kødet færdigt.

God appetit!

Bøf stroganoff med svampe

Oksekød i stroganoff-stil er en udsøgt ret opfundet af en fransk kok. Møre kødstykker i en tyk cremet svampesauce indtager med rette de øverste linjer i vurderingen af mænds kulinariske præferencer.

Ingredienser:

  • Fed creme fraiche - 250 g
  • Oksekød (tynd kant eller lænd) - 500 g
  • Salt, peber - efter smag
  • Løg - 2 stk.
  • Dijon-sennep - 2 spsk. l.
  • Mel - 2 spsk. l.
  • Svampe - 700 g
  • Ghee - 4 spsk. l.

Fremgangsmåde til tilberedning:

  1. Hak løgene fint. Fjern stilkene fra svampene (dem får du ikke brug for), og skær hætterne i skiver.
  2. Varm 2 spsk. ghee op i en stor gryde, og steg løgene ved middel varme, indtil de er bløde. Tilsæt champignonhatte og salt, skru op for varmen, og steg, indtil væsken er helt fordampet, og champignonerne og løgene er gyldne. Tag 3-4 spsk. af saften op med en ske i en separat skål, mens du steger.
  3. Bland svampesaften med creme fraiche, sennep og sort peber. Kom blandingen i sauterpanden, og lad den stege ved svag varme i 2-3 minutter.
  4. Skær oksekødet på tværs af fibrene i 0,5 cm tykke skiver. Brun dem let med bagsiden af en kniv, og skær dem i 5-6 cm lange og 1 cm brede strimler.
  5. Varm en stor tykbundet stegepande op ved høj varme. Smelt smørret, og læg kødstykkerne i, drysset med mel. Steg ved middel varme i fem minutter, og vend skiverne af og til.