Opskrift: Morgen i Pattaya - risgrød med kokosmælk og ferskner
Hvordan laver man kokosmælk? Det hvide frugtkød fra kokosnødden presses til en tyk creme. Den fortyndes derefter med vand. Resultatet er en lækker drik, der ser lige godt ud i et glas med sugerør eller i en gryde med grød :)
Vægt af den færdige ret til 2 personer: 600 g
Tilberedning:15-20 min.
Ingredienser
- basmatiris 150 g.
- ferskner på dåse 100 g.
- vaniljesukker 1 tsk.
- sukker 10 g.
- kokosmælk 150 ml.
- smør 30 g.
- mandelblade 10 g.
Trin-for-trin-opskrift
Trin 1
Basmatiris behøver ikke at blive skyllet før tilberedning. Kog 500 ml vand i en kedel, og hæld det over i en gryde. Hæld risene i det kogende vand, og kog dem ved middel varme og under omrøring i 10-12 minutter.
Trin 2
Tilsæt kokosmælk, rør rundt, og bring det i kog. Tilsæt smør, sukker og vaniljesukker efter smag. Kog i yderligere 5-7 minutter, indtil massen er tyknet og blød. Skær ferskenen i skiver. Anret den færdige grød i portioner, og pynt med ferskner og mandelblade.
Så er den færdig! God appetit!