Spaghetti-opskrift "Belissimo!" med revet ost og cremet kødsauce
Vidste du, at spaghetti er kult i Italien? I byen Pontedassio nær Genova er der et spaghettimuseum med hundredvis af opskrifter på krydderier og saucer. Italienerne er stolte af deres opfindelser. Og det er ikke så mærkeligt. De leverer trods alt mere end 3 millioner tons pasta til hele verden. Forresten blev en gaffel med flere tænder opfundet i 1700 specielt til at spise spaghetti. Tak til dem for det!
Vægt af færdigret til 2 personer:939 g
Tilberedningstid:15-20 min.
Ingredienser
- hjemmelavet hakket kød 300 g.
- spaghetti 200 g.
- King Arthur-ost 100 g.
- hopeli-suneli 1 tsk.
- stødt koriander 1 tsk.
- 20% fløde 200 ml.
- løg 60 g.
- hvidløg 2 fed.
Trin-for-trin-opskrift
Trin 1
Kog 1,5 liter vand i en gryde og salt. Læg spaghettien i det kogende vand, og kog den ved høj varme i 8-9 minutter under omrøring. Bringes til en halvkogt tilstand - al dente.
Trin 2
Læg spaghettien i et dørslag, og lad den dryppe af. Gem en øsefuld af pastavandet. Kom spaghettien tilbage i gryden. Rør i den vegetabilske olie, så de ikke klistrer sammen. Mens vandet koger, og spaghettien simrer, koges den i 14-16 minutter.
Trin 3
Varm en pande op med 1 spsk. vegetabilsk olie. Steg hakket ved høj varme og under omrøring i 5 minutter.
Trin 4
Hak løg og 2 fed hvidløg fint. Tilsæt løg, hvidløg, humle og koriander til farsen. Rør rundt i 2-3 minutter.
Trin 5
Hæld fløden i, skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i 5 minutter under omrøring. Sørg for, at fløden ikke koger, for så kan den koagulere.
Trin 6
Rør spaghettien i, og smag til med salt. Tilsæt evt. pastavand for at jævne saucen. Tilsæt den revne ost, og rør rundt. Server med det samme.
Så er den klar! God appetit!