Sådan laver du cæsarsalat med rejer: en lækker hjemmelavet opskrift til enhver lejlighed (spises på én aften)
Hej, alle sammen. I dag forbereder jeg en salat "Cæsar med rejer". Jeg har min egen opskrift til at lave den. Jeg vil vise jer, hvordan jeg tilbereder dressingen, som gør salaten meget velsmagende og krydret.
Opskrift:
- kongerejer - 12-14 stk.
- vagtelæg - 8 stk.
- cherrytomater - 10 stk.
- hvidt brød - 2-3 skiver
- icebergsalat - 1 stk.
- Parmesanost - 50 g.
Til sauce:
- æg - 1 stk.
- sennep - 1 tsk.
- citronsaft - 2 spsk.
- hvidløg - 1 fed
- olivenolie - 60-100 ml.
- parmesan - 25 g.
- ansjos - 1-2 stk.
- salt, sort peber
Sådan laver du mad:⤵️⤵️⤵️
Kom vagtelæg eller hønseæg i en gryde, hæld vand på, og kog i 5 minutter fra kogepunktet.
Pil rejerne ud af skallen, du kan lade halerne sidde på. Skyl dem, og læg dem i en skål.
Dryp med olivenolie, tilsæt det knuste hvidløgsfed og en knivspids salt. Rør rundt, og lad det marinere.
Skær i mellemtiden brødet i små tern, læg dem på en pande, og steg dem i hvidløgsolien. Drys eventuelt med provencalske krydderurter.
Steg rejerne på en opvarmet pande i 1-2 minutter på hver side. Du kan også bare koge dem. Lad os forberede cæsarsaucen.
Kom ægget i en beholder med kogende vand i 1 minut, slå det straks ud i en skål, tilsæt olivenolie, sennep, pres citronsaft, og pisk med en blender.
Tilsæt derefter lidt salt, sort peber, hvidløgsfed, ansjos og parmesanost. Blend igen med en blender. Cæsarsalatdressingen er klar.
Skær cherrytomater i halve. Tag salatblade - "Aisberg" eller "Romaine". Riv dem vilkårligt med hænderne i en dyb skål, eller skær dem over.
Hæld saucen over og bland. Læg bladene ud på et fad, læg tomater, halve æg og stegte rejer ovenpå.
Derefter brødkrummer og til sidst drys med revet parmesan.
Før servering kan du eventuelt hælde ekstra sauce på toppen og servere. Og nyd en lækker salat. God appetit.