Sådan koger du boghvede: de tricks, du ikke kendte til
Denne kornsort er en absolut favorit i min kost. Jeg elsker boghvede i alle dens former: Det er farverigt, nærende og helt originalt, hvilket ikke er tilfældet i andre kulturer. Og i betragtning af den voksende popularitet af "rigtig ernæring" er boghvede også blevet trendy
Nedenfor giver vi traditionelt et par tips, som vil hjælpe dig med at tilberede den endnu mere lækkert og mindre besværligt.
1️. Gå efter boghvede klasse 1 - det er den største, og der er ikke noget ekstra affald i den.
2️. Steg grynene i olie med revet hvidløg inden tilberedning - så bliver smagen meget klarere.
3️. Det ideelle forhold til smuldrende tilbehør er 1 kop gryn til 2 kopper koldt vand, og til grød - 3 kopper vand. Kog ved svag varme under låg.
4️. Jeg forstår ikke rigtig populariteten af grøn boghvede. Det er svært at koge det smuldrende, og det har ikke en lys smag. Men det er værd at prøve en gang.
5️. Opbevar boghvede højst 3-4 måneder efter, at du har åbnet pakken. Ellers tørrer grynene ud og mister smagen.
6️. Boghvede kan ikke koges, men dampes i kogende vand. Det gør du ved at hælde 1 kop boghvede i 2 kopper kogende vand eller bouillon, dække med et låg og lade det stå i varmen i et par timer.
7️. Prøv at tilberede boghvede med kød i ovnen. Hæld en kop boghvede i bunden af bageformen, læg kød skåret i små stykker, grøntsager og krydderier efter smag, og hæld 1,5 kop vand eller bouillon over. Dæk derefter med folie, og sæt den i ovnen i 40 minutter ved 180 ºC.
Som altid deler jeg mine yndlingsopskrifter med boghvede:
- Fyldte courgetter
- Kødboller med boghvede
- Svinekød i dej med boghvede
- Kundums til fasten
- Lænd med boghvede og porcini-svampe