Perfekt tomatsauce: lykke i fryseren til mange middage fremover

Redaktionelt
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad

Tomatsauce er en god base for hjemmelavet pizza, pastaretter og passer godt til kødretter.

Det er ikke svært at lave den perfekte tomatsauce, selv om det tager lidt over 2 timer at lave den.

Jeg laver normalt tomatsauce fra midten af august og hele vejen gennem september. Det er på det tidspunkt, at modne tomater fylder hylderne på markeder og i butikker, og prisen på tomater er den laveste i år.

Tomater til denne sauce er velegnede til alle sorter (og det er bedre at tage en blanding af sorter), det vigtigste er, at de var modne!

For at forberede saucen skal vi bruge en dyb bageplade eller et par dybe bageforme.

Jeg vil med det samme sige, at jeg tilsætter lidt mindre salt, men jeg anbefaler, at du holder dig til princippet - 1 teskefuld salt (uden glidemiddel) pr. kilo anvendte grøntsager.

Den perfekte tomatsauce

Ingredienser til den perfekte tomatsauce

  • Blanding af modne tomater - 4 kg;
  • En blanding af søde peberfrugter (forskellige sorter og farver) - 1 kg;
  • Stærk peber - 1-2 bælge (tilpas efter din smag);
  • Løg (du kan bruge gule og røde løg) - 1 kg;
  • Grønne løg - et bundt;
  • Soltørrede tomater i olie - 1 dåse (ca. 300 gram);
  • Tørrede yndlingskrydderier og -urter - efter smag;

Sådan laver du tomatsauce til vinteren

  1. Vask og tør grøntsagerne.
  2. Fjern stilke og kerner fra peberfrugterne. Skræl løgene.
  3. Skær tomater, peberfrugter og løg i mellemstore, lige store stykker.
  4. Skær de grønne løg i mellemlange fjer.
  5. Læg de soltørrede tomater på bagepladen med olien fra dåsen.
  6. Top med de hakkede grøntsager, og tryk dem flade med hænderne.
  7. Sæt bagepladen ind i den forvarmede ovn. Bag i 1 time ved 180 grader celsius.
  8. Tag grøntsagerne ud med en hulske, og kom dem i blenderskålen. Blend, indtil det er glat.
  9. Bland den resulterende blanding med den væske, der var tilbage i bakken, tilsæt krydderier og salt, og bland.
  10. Bag i 1 time ved 180 grader celsius.
  11. Afkøl saucen, og kom den i poser. Frys den ned i fryseren.

Om vinteren er det bare at tage den perfekte tomatsauce op af fryseren og bruge den til at lave pasta, pizza eller roastbeef.

Hvilke krydderier skal jeg bruge?

Jeg tilsætter tørret basilikum, humle og endda tørret hvidløg.

Hvor køber jeg soltørrede tomater?

Jeg køber fra Yandex. Iberica-mærket på Yandex. De er meget velsmagende og billige, og du kan bestille dem her (klik på den fremhævede tekst).

Tip, køb den perfekte tomatsauce! Den er lækker, og bouillonen fordamper hurtigt.

Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt!