Tjvjik - okselever på armensk vis
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad
En opskrift fra det traditionelle armenske køkken. Hvis du kan lide okselever og andre underprodukter, er denne ret noget for dig!
Armenierne er et gæstfrit folk, og det er derfor, de laver mange retter på én gang.
Ud over lever og oksehjerte indeholder retten krydderier, grøntsager og frisk koriander! Vælg kun friske kvalitetsprodukter til at lave tjvjik.
Tjvzhik - okselever på armensk vis
Ingredienser
(til 6-8 portioner)
- Frisk oksehjerte - 500 gr;
- Frisk okselever - 500 g
- Løg - 1 mellemstort hoved;
- Friske tomater - 300 g;
- Tørret basilikum - 5 teskefulde;
- Tørret paprika - 1 teskefuld;
- Smør - 50 gram;
- Frisk koriander - 1 mellemstort bundt (ca. 50 gram);
- Salt - efter smag.
Tilberedningsteknik
- Rengør indmaden. Fjern film og overskydende fedt fra okselever og -hjerte, og skær dem i tynde skiver.
- Steg det skiveskårne hjerte og lever i smør i ca. 7-10 minutter. Tilsæt løg skåret i tynde halve ringe, og steg i yderligere 5-7 minutter, til løget er gyldent.
- Skold tomaterne med kogende vand, og læg dem derefter i en skål med is. Flå dem, og hak dem fint. Læg dem på panden sammen med indmaden. Steg under omrøring i yderligere 7-10 minutter.
- Kom derefter basilikum, paprika og salt på panden. Rør rundt, og kog videre i yderligere 5 minutter.
- Tilsæt til sidst den hakkede friske cunza. Sluk for varmen.
Servér tjvjik med skiver af varmt brød eller pitabrød.
God appetit! Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt!