Jeg opdagede denne metode for relativt nylig. Men jeg har allerede lært at sætte pris på den. Og hvor mange fordele! Fisk steges uden olie, ingen stænk, forbrænding og røg. Skønhed og økonomi, selv om den er lille!
Selvfølgelig vil fede fiskesorter, som f.eks. laks, blive tilberedt perfekt på denne måde.
Men selv tørre fisk bliver gode. Sidst lavede jeg multe, og selv om den har relativt lidt fedt, bliver den stadig vidunderlig og appetitlig.
Rens fisken, fjern skællene, og skær den i portionsstykker.
Lidt salt og peber.
Du kan marinere den lidt i en blanding af sojasauce, olie og løg eller i din yndlingsmarinade. Så bliver den endnu mere saftig.
Nu drysses hvert stykke bogstaveligt talt med mel, et lille lag.
Når alle forberedelser er færdige, skal fisken steges.
Læg bagepapir i en tør og opvarmet stegepande. Bedre til dette formål vil være silikoniseret, det er nu i let adgang.
Jeg smører ikke papiret med noget, ikke en dråbe olie.
Jeg lægger fisken ovenpå og steger den som sædvanlig. På begge sider, indtil den er brunet.
Fisken klæber ikke, når den selv i en stegepande med non-stick belægning måtte pille skindet af, blev stykkerne ikke særlig appetitlige, selv om de var velsmagende.
Som du kan se, blev alt brunet pænt og uden en enorm mængde olie.
Server med dit yndlingstilbehør og citron. Det er lækkert!
Og det var alt for i dag! God fornøjelse med madlavningen og god appetit.
Mine kære, jeg har min egen kanal på YouTube, så følg mig, så du ikke går glip af nye videoer. Jeg vil blive glad for jeres positive reaktioner og kommentarer.
