Svinegulasch er en fyldig og smagfuld ret, som vil give dig en rigtig god oplevelse.
Ingredienser:
Svinekød (500 g)
Løg (2 stk.)
Gulerødder (2 stk.)
Peber (1 stk.)
Hvidløg (2 fed)
Tomater (2 stk.)
Tomatpuré (2 spsk. skeer)
Paprika (1 spsk.)
Vegetabilsk olie (til stegning)
Salt, peber (efter smag)
Krydderurter (til dekoration)
Fremgangsmåde til tilberedning:
- Forberedelse af ingredienser. Skær svinekødet i små tern. Løg, gulerødder og peberfrugt skæres også i tern. Hak hvidløget. Kog tomaterne, fjern skindet, og skær dem i små stykker.
2 Steg kødet. Varm vegetabilsk olie op i en stor stegepande, og steg svinekødet, til det er gyldent. Læg det ristede kød på panden.
Rist grøntsagerne. Steg løget på samme pande, indtil det er gennemsigtigt, tilsæt gulerødder og peberfrugt, og steg grøntsagerne i yderligere 5-7 minutter. Tilsæt hvidløg, og steg i endnu et minut.
Tilsæt tomater. Kom de hakkede tomater og tomatpuré i gryden, rør rundt, og lad det stege ved middel varme i 10 minutter. Tilsæt derefter paprika, salt og peber efter smag.
Stuvning. Hæld grøntsagsblandingen i gryden med svinekødet, og tilsæt lidt vand, så der er væske nok til braiseringen. Læg låg på, og lad det braisere ved svag varme i ca. 1-1,5 time, indtil kødet er blødt.
Servering. Servér gullaschen varm, pyntet med friske krydderurter. Kartoffelmos, ris eller frisk brød er godt tilbehør.
