Stegt fisk er lækkert. Mange mennesker kan lide at spise denne ret, men ikke mange kan lide at tilberede den. For det første klæber fisken ofte til panden og forvandles fra pæne stykker til et uskønt rod. For det andet sprøjter olien, når man steger, og dækker kogepladen og de omkringliggende overflader med et lag fedt. Efter stegningen skal man tage en klud og rydde op. Hvem har lyst til det?
Hvordan løser man dette problem? Du kan selvfølgelig købe en ny stegepande med en eller anden superbelægning, som intet klæber til. Men det vil kun løse ét problem, for ingen belægning vil redde dig fra oliesprøjt.
Og sådan en stegepande er ikke billig, et sådant køb kan være helt ude i hampen. Men der er en måde at undgå fastsiddende fisk på, selv om du bruger en gammel stegepande. Det mest almindelige bordsalt vil hjælpe.
Så forbered fisken som normalt, men lad være med at salte. Eller bare lidt salt. Sæt derefter din gamle stegepande på et moderat blus, varm den op, og hæld olie på. Du behøver ikke at hælde meget olie på, hvorfor skal vi have ekstra fedt? Så det kun er bunden, der er smurt godt ind. Når olien er varm, skal du salte den. Drys bare lidt salt på bunden af panden.
Vigtigt: Saltet skal være jævnt fordelt, ikke kun i midten.
Nu kan du placere fiskestykkerne og stege dem som sædvanligt. Fisken vil ikke hænge fast. Derudover vil tilsætningen af salt udelukke dannelsen af små stænk. Det vil sige, at efter stegning behøver du ikke at begynde at rengøre og rengøre halvdelen af køkkenet.
Den samme metode kan bruges, når man steger andre fødevarer, f.eks. kød eller kartofler. Glem bare ikke, at de produkter, du planlægger at stege, skal saltes mindre. Og hvis du ikke kan lide for salt mad, kan du slet ikke salte. Saltet i olien vil være nok.
