Courgette-"nudler" med gulerødder og hvidløg er en nem, sund og velsmagende ret, som er perfekt til dem, der holder øje med deres kost. Det er et godt alternativ til traditionel pasta, især for dem, der ønsker at reducere deres kulhydratindtag. Courgetterne og gulerødderne kombineres perfekt med hvidløgets aroma for at skabe en fyldig og frisk smag.
Tilberedningstid og kompleksitet
Tilberedningstid: 20-30 minutterSværhedsgrad: let
Ingredienser
- 2 store courgetter
- 2 store gulerødder
- 3-4 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Saft fra en halv citron (valgfrit)
- Friske krydderurter (dild, persille) til pynt
- Revet parmesan eller anden ost (valgfrit)
Trin-for-trin-opskrift
- Forbered squash og gulerødder: Skyl og tør squash og gulerødder grundigt. Skær squash og gulerødder i lange, tynde strimler, der ligner nudler, med en grøntsagsskræller eller et særligt værktøj til grøntsagsnudler. Hvis du ikke har et særligt redskab, kan du bruge et almindeligt rivejern med store huller eller en kniv til at skære grøntsagerne i tynde strimler.
- Forbered hvidløget: Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver, eller hak det fint.
- Rist hvidløget: Varm olivenolien op på en stor pande ved middel varme. Tilsæt de hakkede hvidløg, og steg dem, indtil de er gyldne og duftende, ca. 1-2 minutter. Sørg for, at hvidløget ikke brænder på, for så bliver det bittert.
- Tilsæt gulerødderne: Kom de skiveskårne gulerødder på panden, og steg dem under omrøring i 3-4 minutter, indtil de er bløde. Gulerødderne skal blive lidt brune, men stadig være sprøde.
- Tilsæt squashnudlerne: Tilsæt squash i skiver til gulerødderne på panden. Steg under omrøring i yderligere 3-5 minutter, indtil courgetterne er bløde, men ikke har mistet deres form. De skal stadig have en lidt sprød konsistens.
- Krydr: Smag til med salt og peber. Tilsæt evt. citronsaft. Rør godt rundt for at sikre, at alle ingredienser er jævnt fordelt.
Servering
- Servér squashnudlerne med gulerødder og hvidløg varme og pynt med friske krydderurter. Drys evt. retten med revet parmesan eller anden favoritost.
- Denne ret passer godt til stegt kyllingefilet, fisk eller kan serveres som en let ret alene.
Tips
- Du kan tilføje andre grøntsager som f.eks. peberfrugt eller spinat for at variere smagen og konsistensen.
- Tilsæt stegt kylling, rejer eller tofu for at gøre retten mere mættende.
- Hvis du kan lide den stærk, kan du tilsætte rød peber eller chiliflager sammen med hvidløg.
Courgette-"nudler" med gulerødder og hvidløg er ikke kun velsmagende og sunde, men også meget nemme at tilberede - en ret, der er velegnet til en hurtig frokost eller en let aftensmad.
God appetit!
