Af dette bær (selv om det i madlavning stadig er en grøntsag) bruger man ofte forskellige snacks, salater ellerikru. Men i dag vil jeg gerne vise dig en lækker opskrift på hjemmelavet suppe af auberginer.
Som kødkomponent foreslår jeg at bruge kalkunfilet (som er blevet så populær i Rusland i de senere år). Men du kan også bruge kylling eller svinekød. Alt efter din smag.
Eller du kan bruge en færdiglavet gryderet med oksekød.
Suppen får en meget rig grøntsagssmag. Den er tidstestet af dine venner og familie. Denne suppe spises selv af dem, der ikke kan lide auberginer.
Gem suppeopskriften på dine sociale netværk, og del den med dine kære. Lav mad for sjov!
Enkel opskrift på velsmagende auberginesuppe med kalkun
Ingredienser
(til 6 portioner)
- Friske auberginer - 2 stk. (mellemstørrelse);
- Sød peberfrugt - 1 stor grøntsag;
- Sellerirot - 300 gram;
- Kalkunfilet - 700 gram;
- Løg - 2 mellemstore løg;
- Friske tomater - 2 store grøntsager;
- Frisk hvidløg - 2-3 fed;
- Vegetabilsk olie - 2-3 spsk;
- Hvedemel - 2-3 spsk;
- Hmeli-suneli - 1 tsk;
- Stødt paprika - 1 tsk;
- Frisk persille - et lille bundt;
- Salt, kværnet sort peber - efter smag;
- Vand - 3 liter.
Sådan laver du auberginesuppe med kalkun
- Hæld koldt, renset vand i en gryde, og bring det i kog. Tilsæt kalkunfileterne, og lad det simre i 25-30 minutter. Skum af undervejs. Sigt derefter bouillonen gennem en fin sigte. Tag kødet op af bouillonen og læg det på en separat tallerken, lad det køle lidt af, og skil det ad i fibre med hænderne. 2 Vask og tør auberginerne. Skær nogle af auberginerne i store runder, og skær resten i mellemstore tern.
- Vask og tør peberfrugterne, fjern stilkene og kernerne indeni. Skræl bladselleri og løg.
- Skær peberfrugt, tomater og selleri i små tern.
- Pil løget, og skær det i tynde halve ringe. Skær et hvidløgsfed i skiver.
- Dyp auberginerne i mel, og steg dem på en pande med vegetabilsk olie. Tilsæt selleri, løg og peberfrugt. Steg i yderligere 5 minutter.
- Tilsæt de stegte grøntsager og tomaterne til bouillonen, og sæt den på varmen.
- Når suppen koger, tilsættes det hakkede hvidløgsfed. Smag til med humle og rød paprika.
- Tilsæt kalkunkødet til suppen. Bring den i kog, skru ned for varmen, og lad den simre i 15-20 minutter.
- Smag suppen til. Krydr med salt og kværnet sort peber.
- Hak persille og resten af hvidløget. Tag suppegryden af komfuret, og tilsæt krydderurter og hvidløg. Lad suppen trække i mindst 5 minutter.
Servér auberginesuppe med kalkun med creme fraiche (eller mayonnaise), frisk brød og ost.
God appetit! Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt!
