Synes du, at salater er lidt smagsløse? Med et par enkle ingredienser kan du lave friske og smagfulde salatdressinger derhjemme på få minutter.
Salater er en sund spise, som kan hjælpe os med at holde os til vores fem om dagen-kost. En dressing kan forvandle en simpel kombination af ingredienser til en lækker ret.
Men købte dressinger indeholder ofte tilsat salt og sukker. Så hvorfor ikke prøve at lave en sund salatdressing selv af ingredienser, du sikkert allerede har derhjemme?
Mine opskrifter er hurtige og nemme, og du kan justere smagen, så den passer til dig.
1. Cæsar-dressing
Denne fløjlsbløde dressing bruger fedtfri yoghurt, som giver den en cremet konsistens uden at tilføre mættet fedt. Ved at smage den til med citronsaft, sennep og hvidløg undgår man det høje saltindhold.
Prøv at bruge den til at lave en sundere cæsarsalat, drysset over ristede grøntsager eller som dressing til kartoffelsalat.
- 85 gram almindelig fedtfri yoghurt (naturlig, levende og græsk yoghurt kan bruges);
- 1 spiseskefuld olivenolie;
- 1 spiseskefuld citronsaft;
- 1 teskefuld sennep;
- ½ fed hvidløg, finthakket (eller en halv teskefuld stødt tørret hvidløg);
- Friskkværnet sort peber efter smag.
2. Græsk dressing
Denne opskrift bruger hvidløg og tørrede krydderurter til at give dressingen en dyb smag. Den passer godt til en klassisk græsk salat med tomater, agurker, lidt smuldret feta og friske mynteblade eller blandet med dine foretrukne grønne salatblade.
- 6 spiseskefulde olivenolie;
- 2 spiseskefulde rødvinseddike;
- 1 tsk tørret oregano (eller tørret krydderiblanding);
- ½ fed hvidløg, finthakket (eller en halv teskefuld stødt tørret hvidløg);
- Friskkværnet sort peber efter smag.
3. Tahini-dressing
Tahini er en tyk pasta lavet af blendede sesamfrø. Den har en let nøddeagtig smag og en glat, cremet konsistens.
Denne cremede citrondressing passer godt til middelhavsgrøntsager som ristede auberginer og courgetter samt grønne salater.
- 2 spiseskefulde tahinpasta;
- Saft af 1 citron;
- 6 spiseskefulde vand;
- Friskkværnet sort peber efter smag.
4. Fransk dressing
Tilsætningen af sennep giver dressingen en syrlig smag. Min sunde version består af tre enkle ingredienser og er uden det tilsatte sukker, der ofte findes i den franske dressing i butikkerne. Den er nem at lave og vil pifte enhver salat op.
- 6 spiseskefulde olivenolie;
- 2 spiseskefulde hvidvinseddike;
- 1 tsk. dijonsennep;
- Friskkværnet sort peber efter smag.
5. Balsamico-vinaigrette
Dette er en af de nemmeste salatdressinger at lave. Den har kun to hovedingredienser, og den klassiske balance mellem sød og krydret smag betyder, at den passer godt til mange salater.
Prøv den med friske tomater i skiver eller med din grønne yndlingssalat.
- 6 spiseskefulde olivenolie;
- 2 spiseskefulde balsamicoeddike;
- Friskkværnet sort peber efter smag.
6. Citron-vinaigrette
Hvis du vil have en variation af en simpel salatdressing, er dette en god mulighed. Den friske citrussmag vil pifte enhver salat op.
Prøv at tilføje den til en pasta- eller bulgursalat for at få en ægte smag af sommer.
- 6 spiseskefulde olivenolie;
- 3 spiseskefulde citronsaft;
- ½ citronskal;
- 1 tsk. frisk eller tørret timian;
- Friskkværnet sort peber efter smag.
7. Vinaigrette med appelsin
Hvis du bruger appelsinsaft i stedet for citronsaft i en vinaigrette, får den en sødere smag, samtidig med at den bevarer en skarp krydring.
Prøv den til ristede græskar- og frugtsalater samt til retter som couscous.
- 6 spiseskefulde olivenolie;
- 3 spiseskefulde appelsinsaft;
- Skallen af ½ appelsin;
- 1 spiseskefuld hvidvin eller æblecidereddike;
- 1 teskefuld friske eller tørrede krydderurter.
