Der er retter, som altid er lækre, og som ikke bliver kedelige. Vores courgettekaviar hører til sådanne retter. Den tilberedes meget enkelt, hurtigt og samtidig perfekt kombineret med kød, fisk, godt med kartofler og på en skive brød kan den lægges. I courgettesæsonen er courgettekaviar uundværlig!
Hjemmelavet squash-kaviar
Hvis courgetten er ung, behøver den ikke at blive skrællet.
FORBEREDELSE:
steg et finthakket løg i en gryde med olie. Tilsæt revne gulerødder, og lad det stege lidt mere. Dæmp derefter ilden, kom revet courgette i, og lad grøntsagerne stege i ca. 10-15 minutter. Om nødvendigt kan du tilsætte lidt vand, hvis der ikke er nok væde.
Tilsæt derefter revne tomater (uden skræl), og lad det simre i yderligere ca. 5 minutter.
Tilsæt tomatsauce, salt, peber, sukker, hakket hvidløg og persille. Smag på kaviaren, og juster om nødvendigt. Kog i yderligere 1-2 minutter, og sluk derefter for varmen, og lad kaviaren stå under låg i 30 minutter.
Den færdige kaviar er lækker både varm og kold.
Du kan se flere billeder og forklaringer her:
INGREDIENSER:
- Ung courgette medium - 2-3 stk.
- Mellemstor gulerod - 2 stk.
- Stor tomat - 2 stk.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2-3 fed
- Tomatsauce - 1-2 spsk.
- Koriander eller persille - 0,5 bundt
- Salt - efter smag
- Chilipeber - efter smag - efter smag
- Sukker - efter smag
- Vegetabilsk olie - 3-4 spsk.
God appetit!
