Mange mennesker tror, at julienne er en kompliceret ret fra en restaurantmenu. Men i dag vil vi aflive denne myte! Vi giver dig en enkel opskrift på aubergine-julienne, som du nemt kan tilberede på en almindelig stegepande.
Vores julienne er klar på ingen tid. Og resultatet? Saftige auberginer stuvet i en smagfuld sauce under en rødmosset osteskorpe - fingerlækkert!
Aubergine julienne på panden
Sour cream sauce kan erstattes med fløde, og ost kan vælges efter din smag. Hård, halvhård, salt eller klassisk - valget er dit!
FORBEREDELSE:
Steg auberginerne i tern på en varm pande med olie, indtil de er brunede. Det tager cirka 10 minutter. Rør rundt med jævne mellemrum.
Tilsæt derefter finthakket løg, salt, peber og provan-urter til auberginerne, og steg videre i ca. 6-8 minutter. Hvis det er nødvendigt, kan du tilsætte lidt mere vand.
Kom derefter creme fraiche på, og lad auberginerne simre under låg ved svag varme i ca. 20-25 minutter. Drys til sidst revet ost over auberginerne, og lad den smelte.
Nu kan auberginerne serveres.
Du kan se flere billeder og forklaringer her:
INGREDIENSER:
- Auberginer - 700 g
- Løg - 1 stk.
- Creme fraiche - 180 g
- Ost - 100 g
- Provan-urter - 0,5 tsk.
- Salt - efter smag
- Kværnet sort peber - efter smag
- Olivenolie - 4 spsk.
God appetit!
