Jeg elsker duften af dild, og jeg tilsætter det til næsten alle retter om foråret og sommeren. Disse grønne kviste er ekstremt nyttige, fordi de ikke kun forbedrer fordøjelsessystemet, men også har antiinflammatoriske egenskaber og har en positiv effekt på vores åndedrætssystem. Så det er værd at tilberede den ordentligt og bruge den hele året rundt.
For at holde den frisk plejede jeg bare at fryse den ned, men når jeg tog den ud af fryseren, så den vissen ud. Så jeg fandt en måde at have friske krydderurter ved hånden i mange måneder fremover.
Hvordan opbevarer man dild uden at fryse det?
Et bundt dild i køleskabet holder ikke længe. Efter 2-3 dage kan du allerede se, at den er blevet grå, og at bladene hænger. De mest populære måder, hvorpå vi kan nyde aromatiske krydderurter længe efter sæsonen, er frysning og tørring. Men det påvirker i høj grad smagen og duften. Så hvad gør man med en masse dild? Der er en meget mere effektiv måde at opbevare urterne på i køleskabet. Det er meget enkelt og tager ikke meget tid. Det eneste, du skal gøre, er at tage
- 1 bundt dild
- 1 liter krukke
Før du lukker dild i en krukke, skal du forberede beholderen ordentligt. Først skal glasset vaskes grundigt og derefter skoldes ved at overhælde det med kogende vand eller vaske det i en opvaskemaskine med et program på min. 75°С. Lad den til sidst tørre helt. Det hjælper med at fjerne bakterier, og krydderurterne holder sig friske i længere tid. Skyl dilden grundigt i isvand, og skær de tykkeste stilke af. Riv forsigtigt de tyndeste kviste med bladene af, og læg dem på et skærebræt. Hak det hele fint.
Kom den hakkede dild i et rent og tørt glas. Luk beholderen tæt, og stil den i køleskabet. Krydderurter, der opbevares på denne måde, holder sig friske i op til 2 måneder.
